Soğanın Sağlığa Sağladığı 11 İnanılmaz Fayda

Soğanın vücudumuz için faydaları çoktur . Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski'nin uzman beslenme uzmanı, "soğanın kükürt bileşikleri, flavonoidler ve fitokimyasallar içermesine ek olarak, çok sağlıklı ve mükemmel bir C vitamini kaynağı olduğunu" belirtti.

Bu son iki bileşik, soğandan elde edebileceğimiz faydaların en büyük nedenidir. Fito-besleyicilerin yanındaki flavonoidler vücudumuzda çok sayıda hastalığın önünde tepki gösteren sebze ve meyve miktarında bulunur.

Ayrıca, daha yüksek seviyelerde organik kükürt bileşikleri korunduğundan, kabaca yutulursa soğanın etkilerinin arttırıldığı da belirtilmelidir.

1- Kalbimizin sağlığını geliştirmek

2002 yılında Thrombosis Research dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, soğanlarda bulunan kükürt, vücudumuzda ve özellikle de kalpten bölgede oluşabilecek pıhtılaşmaları engellememize yardımcı olarak kalpte istenmeyen topakların oluşmasını önlemeye yardımcı olmaktadır. kandaki hücrelerin trombositleri

Hipertansiyon Dergisi tarafından yapılan bir başka çalışmada da, hipertansiyondan muzdarip olma ihtimalini azalttığını ve yine kükürt sayesinde olduğunu belirtti.

Soğanın vücudumuza getirebileceği diğer yararlı etkiler şu şekilde özetlenebilir:

Kanın daha seyreltik hale gelmesine neden olur, pıhtılaşmasını önler
Azalan trigliseritler
Kan kolesterolünde azalma
Tansiyonumuzu düşürün
İyi kolesterolü artırmaya yardımcı olun
Trigliserit seviyesini düzenlerler

Aynı şekilde, soğanlarını diyetlerinde farklı sebze türleriyle birleştirenlerin kardiyovasküler yararlar setini de geliştirebildikleri gösterilmiştir.

2- Kanseri önler

Soğanın kanseri önleyebileceği de bilinmektedir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, soğandaki quercetin içeriğinin, özellikle meme, kolon, prostat, yumurtalık ve akciğerde, kanser hücrelerinin inhibe edilmesine yardımcı olduğunu söyledi.

Olasılıkların azalması, haftada 1-2 kez alımın bu yemeğin orta düzeyde kullanılabilirliği olduğu söylenirken, 5 ya da 6 kez yemek yerken gerçekten optimal olan ve ideal ve tavsiye edilen bir şey olabilir. uzmanlar

Bu şekilde çok daha etkili bir şekilde etki edebilen soğanlar kırmızı ve sarıdır. Öte yandan, beyazlar en düşük quercetin yüzdesine sahiptir ve bu nedenle en az etkilidir.

4- Sindirimi iyileştirir

Oligofruktoz adı verilen bileşiklerinden biri sayesinde, farklı faydalı bakterilerin büyümesi bağırsakta desteklenir. Serbest radikallerin etkisi sayesinde, mide ülseri muzdarip olma riski önemli ölçüde azalır.

5- Kan şekeri düzenler

Soğan alımını üreten insülinin oluşturulması, kan şekerinin normalde olduğundan daha etkili ve başarılı bir şekilde düzenlenmesini ve içerdiği kükürt sayesinde gerçekleşmesini sağlar.

2010 yılında, tanınmış Environmental Health Insights dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, soğan yiyen şeker hastalığı 1 veya 2 olan insanlar, düşük glikoz seviyeleri göstermişlerdir.

6- Arı gagalarının önündeki ağrının giderilmesi

Etkilenen bölgede sıkılmış bir soğan uygulamayı deneyin. Bu, ağrıyı önemli ölçüde azaltacaktır.

Bu fayda, soğana verilebilecek en eski ve en eski kullanımlardan biri olan yıllar boyunca tedavi edildi ve bu yüzden de bunu görmezden gelemedik.

Daha fazla LA Times dergisine gitmeden, Albany'deki New York Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Eric Block adında, taze soğanın kesilip şişmemize uygulanmasının arı sokmasının iltihabını ve acısını azaltabileceğini söyledi. sahip olduğu farklı anti-enflamatuar nitelikler sayesinde.

7- Antienflamatuar ve tedavi edici enfeksiyonlar olarak işlev görür.

Uluslararası Allerji ve Uygulamalı İmmünoloji Arşivi dergisine göre, soğan astım geliştiren insanların alımlarıyla etkilerini azaltmalarına yardımcı olan, özellikle solunum yollarında önemli bir anti-enflamatuar işlevi görür.

Bu aynı zamanda Amerikan Fizyoloji Dergisi tarafından 2013 yılında yayınlanan bir çalışmada desteklenmiştir.

Diyetisyen Anne Mauney'e göre, "Soğanlardaki polifenoller, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar gibi davranırlar."

Soğanın, bitkinin ampulünün bir bölümünde bulunan, Onionin A adı altında adlandırılan bir moleküle sahip olduğu kanıtlanmıştır. Yaptığı şey makrofajların aktivitesini engellemektir. Bununla elde edilen, birçok durumda kronik enflamasyonların kontrol altında tutulmasıdır.

8- Cildi ve saç derisini iyileştirir

Soğanın tadını çıkardığı C vitamini sayesinde, daha parlak saçlara sahip olmanın yanı sıra daha iyi bir cildin tadını çıkarabiliriz. C vitamini vücudumuzdaki kollajen seviyelerini güçlendirmeye yardımcı olur.

9- Uykuya dalma ve depresyonla savaşmaya yardım

Soğan, genellikle farklı depresif bozukluklara neden olan aşırı homosistein miktarını önlemeye yardımcı olan bir bileşik olan folat nedeniyle uykuya dalmaya yardımcı olur.

Aynı şekilde, aşırı miktarda homositin olsaydı, uyumayı düzenlenmiş ve kontrollü seviyelerde yaptığımız gibi uzlaştırmazdık.

10- Daha iyi kemik yoğunluğu

Mevcut soğan tüketimi, özellikle menopozdan geçen kadınlarda kemik yoğunluğumuzu önemli ölçüde iyileştirebilir.

Bu, özellikle kadınların kalçalarının güçlendirilmesini etkileyerek kırılma riskini azaltma ihtimalini azaltacak şekilde gerçekleşir.

Bu, 2009 yılında kadınların analiz ettiği bir kemik kırma ihtimalini% 20 azalttığı bir çalışma yapan Menopoz dergisi tarafından kanıtlanmıştır.

Öte yandan, bu tür bir yiyeceğin yüksek sülfür bileşeni sayesinde kemiklerimizin farklı bağ dokularını iyileştirdiğini belirtmek gerekir.

Soğanın tanımı ve bileşimi

Bilinen bitkiden bahsettiğimizde, Allium cinsinin en ekili türlerine işaret ediyoruz. Diğer bilinen adı ise etimolojik olarak soğan anlamına gelen "cepa" kelimesinden gelen Allium Cepa L.'dir.

Yukarıda belirtilen ailede, içinde frenk soğanı, pırasa ve hatta sarımsak bulabildiğimiz çok çeşitli olduğu belirtilmelidir.

Soğana gelince, varyantları da benzer olmak zorundadır çünkü birçok tat, şekil ve renk bulabiliriz. En olağan olanı mı?

Kırmızı, beyaz, hatta sarı soğan genellikle en yaygın olanlarıdır. Tatları genellikle yumuşak, baharatlı ya da keskin arasında dikte eder.

Oluşumuna gelince, vitaminler, kükürt gibi farklı antioksidanlar ve bunların arasında kalsiyum, demir, folat, magnezyum, manganez, fosfor ve potasyum bulduğumuz mineraller gibi hoşlandığı besinlerin miktarına dikkat edilmelidir.

tarih

Soğanın tarihi, tunç çağında somut bir şekilde, binlerce oyma için yazılmaya başlanır, çünkü çeşitli oyma taşlarının yanında farklı soğan kalıntıları olduğu sonucuna varılan farklı analizler sona erdi. Bütün bunlar 5000 a civarında. C.

Zamanla birkaç yıl daha ilerleyerek, farklı tariflerinde pırasa ve sarımsakla harmanlayacak olan Mısırlılarla karşılaştık. Merakla, Gizeh piramitlerinde bulunan işçilerin, onları inşa etmenin zorlu görevi sırasında çoğunlukla soğan yedikleri söylenir.

Ayrıca mezarlarda kullanılmıştır. Tam da, bu sebzelerin kalıntılarını kendi gözlerinin havzalarında bulabilecekleri Ramses IV'ün mezarında olacaktı.

Klasik Yunanistan'a taşınırsak, atletler dövüş sırasında gladyatörlerin yanı sıra kanlarının daha hızlı akması için onu yediler.

Yıllar sonra Orta Çağ'da, üretiminin zamanın en önemli gıdalarından biri olarak kabul edilene kadar masif hale gelmesine kadar olmazdı. Böyle bir ünü bir soğan hediye ve hediye olarak, hatta bir para birimi yöntemi olarak bulmak için yaygın olduğu ün oldu.

Modern çağda, işlevleri neredeyse her türlü yemeğe lezzet vermek için vazgeçilmez bir bileşen haline gelen, mutfak içinde bugüne kadar gittikçe daha fazla ün kazanmıştır.

yemek tarifleri

Öncelikle, soğanın farklı pişirme ve formlarda servis edilebileceğini söylemeliyiz. Yemek pişirmeye gelince, temelde çiğden tamamen pişene kadar hizmet edebiliriz.

Bu tür sebzelerle çalışmanın yollarından bahsedersek, onların tamamen veya kesilmiş olarak servis edilebileceği belirtilmelidir. Bu son sunumda, bugün mutfakta en yaygın olan iki tip vardır:

Grosso modo : temel olarak bir tür kalın parçalar halinde kesmeye dayanır.
Juliana : hızlı pişirme için ince dilimler halinde kesmeye başlar.

Bunu açıklığa kavuşturduk, evde gösterişli ve hazırlaması kolay bir dizi göstermeye devam edeceğiz:

Soğanlı kalamar

Kalamar dilimler halinde doğranmış soğan ve sarımsak doğrayın. Bundan sonra, soğanı bir tencereye alın ve sarımsak ve kalamarı bu sırada ekleyin. Defne yaprağı ve şarabın yanına tuz, karabiber ekleriz. Azalıncaya kadar pişirin ve sonunda balık suyunu ekleyin.

Malzemeler : 1 kg. kalamar, 1 kg. soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı balık suyu, 1 su bardağı beyaz şarap, 1 defne yaprağı, zeytinyağı, karabiber ve tuz.

Trüf soğan ve makarna ile güvercin

Civcivleri her birine sarımsak karanfille biberle besliyoruz. İki yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve fırında 200 derece 10 dakika ısıtın.

Bu arada, makarnayı kaynatın ve rendelenmiş trüf mantarı ile sıvı krem eklemek için soğanı ve soğanı pochando kesiyoruz. Bitirmek için yemeğimizi makarnayla, kremasını ve soğanı civcivlerle üstteki alanda birleştiriyoruz.

Malzemeler : 2 civciv, 2 diş sarımsak, 2 soğan, 1 somun tereyağı, 250 mililitre sıvı krema, 1 trüf, 300 gr. makarna, zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Peynir gratenli soğan çorbası

Üzerine dökmek için julienne'de bir soğan kesin ve aromatik bitkilerle birlikte bir sebze suyu ekleyin. Bundan sonra biraz brendi ve bir kaşık dolusu hardal ilave ediyoruz.

Ardından, yaklaşık 15 dakika kaynatın. Tabağı bitirmek için Gruyére peyniri üstüne serpin ve ızgara olana kadar pişirin.

Kuşkusuz, en kolay tariflerden biridir ve aynı zamanda en iyisidir.

İçindekiler : 2 adet soğan, 1 litre sebze suyu, aromatik otlar, brendi, 1 çorba kaşığı hardal, Gruyere peyniri veya başka bir tanesi tatmak, zeytinyağı, karabiber ve tuz.

Karnabahar ve soğan salatası

Bazı havuç ve soğanları soyarken karnabaharı pişirin, bu ikisini taquito ve julienne şeklinde doğrayın ve tabağa koyun. Takolarda eşit miktarda kesilmiş biberleri ekleyip karnabaharı daha önce pişirilmiş olarak yerleştiriyoruz. Tadı zeytinyağının sosu ve tuzu ile bitiriyoruz.