5 Huanúco'nun Tipik Yemekleri (Peru)

Huanúco'nun en popüler yemeklerinden bazıları baharatlı gine domuzu, cecina ile tako, pachamanca veya locro de gallina.

Huanúco, başkenti eşcinsel şehri Huanúco olan ülkenin merkezinde bulunan bir Perulu bölgedir.

Bölgesinin büyük bir kısmı And dağ silsilesi ile uyumludur ve çok hafif bir turist trafiğine sahiptir, bu nedenle bugün hala bazı atalara özgü gelenekler korunmaktadır. Bu aynı zamanda gastronomi de içerir.

Her bölgeye bağlı olarak, tipik yemekler, bölgeye ve yerel malzemelerine uyum sağlayan çeşitliliklere sahiptir. Bununla birlikte, Huanuco mutfağındaki yeni trendler, ebeveynler ve çocuklar arasında aktarılan bilgelikle de beslenir.

Huanúco gibi And bölgelerinde daha köklü olan Peru'nun eski geleneklerinden biri, bölgede bilindiği gibi gine domuzu veya gine domuzu ile beslenmektir.

Bu hayvanlar, ürettikleri aile yerleşimlerine yakın tutulur. Çok çekicidirler çünkü çok az bakım gerektirirler.

Huanúco'da ve Peru'nun geri kalanında, gine domuzu bir incelik olarak kabul edilir. Dünyada daha çok domuz veya tavşan olarak bilinen et üzerinde tercih edilir.

Bununla birlikte, Peruluların protein kaynağı, büyük ölçüde coğrafi konumlarına bağlıdır. Örneğin, denizde yaşayanların balıkları ana kaynakları olarak kullanmaları daha yaygındır.

Daha spesifik olarak, Huanúco's cuisine aşağıdaki yemekler için popüler:

Picante de cuy

Bu baharatlı, patates ve pilav eşliğinde bir kobaydan (bir kişi için miktar) oluşur. Hazırlanması sırasında yer fıstığı ve panca biber kullanılır.

Juanes

Yavaş ayrışma süreci sayesinde, başlangıçta gezginler için geliştirilmiş bir yiyecek. Bu manyok yapılan ve tavuk dolması bir yemektir.

Tavuk Locro

Bu çorbaya tohum, maydanoz, soğan vb. Karışımları eklenmesine rağmen, Locro patatesli bir tavuk çorbasından başka bir şey değildir.

Cecina ile Tacacho

El tacacho con cecina, Venezuela'daki muz dilimlerine benzeyen tipik bir Huanúco yemeğidir.

Bununla birlikte, bunlar kızartılmış veya kavrulmuş muzlar olmasına rağmen, bunlara kurutulmuş et eşlik eder.

Pachamanca

Son olarak, pachamanca, ulusal bölgede pişirilen bir Peru yemeğidir.

Bununla birlikte, Huanúco'da, onu hazırlamak için benzersiz bir yol vardır ve bu, kullanılan herhangi bir terkipte olduğu gibi, bunların nihai üründe kalitesi önemli bir etken olmasına rağmen, kullanılan terkip maddelerinden daha fazla pişirme yöntemi ile ilgilidir.

Pachamanca yeraltı, yucca ve patatesli domuz eti yapraklarına sarılmış, bölgeden aromatik bitkilerle süslenmiş, derin bir delikten oluşan geleneksel bir fırında pişirilmiş bir yemektir. akarsu taşları.

Pachamanca'nın pişirme süresi, deliğe yerleştirilen et miktarına, 50 ila 200 kg veya daha fazla olacaktır. Huanúco'da, bu preparat için tercih edilen et domuz etidir.