30 Kristalizasyon Örneği (Resimlerle)

Kristalleşme, organize katıların geleneksel olarak kristal denilen karmaşık yapılar halinde oluşturulması işlemidir.

Kristalizasyon sırasında üretilen katılar veya kristaller dört tip olabilir: iyonik, moleküler, kovalent ağ ve metalik.

İyonik, tuz gibi suda çözünür ve elektrik iletir.
Buz gibi moleküller, elektrik iletmez. Bazıları çözülemezken bazıları değildir.
Elmas gibi kovalent bir ağa sahip olanlar çözülebilir değildir ve elektrik de yapmazlar.
Son olarak, cıva gibi metalik olanlar dövülebilir, elektrik iletkenleridir ve parlaktırlar.

Kristallendirme iki fazdan oluşur: çekirdeklenme (kristalin fazın başladığı yer) ve kristal büyümesi (içinde kristali oluşturan parçacıkların boyutunda bir artış olduğu).

Kristal oluşum süreci doğal olarak (taş, dikit, sarkıt ve hatta kar taneleri oluşumu gibi) veya yapay olarak (buzdolaplarımız tarafından yapılan buz gibi şeker fabrikalarında yapılan pekmez).

Bu yazıda, hem doğal hem de yapay kristalizasyon örnekleri sunacağız.

1- Kar Taneleri

Kar taneleri doğal bir kristalleşme süreci ile oluşur.

Her kar kristalinin eşsiz olduğu bilinmektedir. Bu, kristallenmenin ikinci aşaması sırasında meydana gelen koşullardan (büyüme) kaynaklanmaktadır.

Kar kristalleri tarafından sunulan farklı geometrik şekiller, kristalin büyümesi sırasında karşılaşmaları gereken koşullardan kaynaklanmaktadır.

2- Sarkıtlar

Sarkıtlar mağaralarda, özellikle topraklarda (yukarı doğru büyüyen) bulunan yapılardır. Bunlar kalsiyum bileşiklerinden oluşur.

Bunlar, mağaraların çatısından düşen suda bulunan kalsiyum tuzlarının kristalleşmesinden oluşur.

3- Sarkıtlar

Sarkıt gibi dikitler kalsiyumdur ve mağaralarda bulunurlar. Tavandan asıldıkları için ikinciden farklıdırlar. Mağaralara sızan suda bulunan kalsiyum tuzlarının kristalleşmesi ile oluşurlar.

4- Elmas

Elmas, saf karbonun kristalleşmesinden oluşan değerli bir taştır. Bu gezegende bilinen en zor malzemedir.

Mineral birikintilerdeki veya sentetik olan elmaslarda olduğu gibi oluşumu doğal olabilir.

5- Yakut

Yakut, alüminyum oksidin (koridon) kristalleşmesinden oluşan kırmızımsı bir kristaldir.

6- Kuvars

Kuvars, silisik anhidridin kristalleşmesinden oluşan bir mücevherdir. Kayalarda en bol bulunan minerallerden biridir ve rengi değişkendir.

7- Peridot

Olivin olarak da adlandırılan bu değerli taş, demir ve magnezyumun kristalleşmesi sayesinde oluşur. Yeşilimsidir ve genellikle elmas şeklindedir.

8- Silikatlar

Silikatlar, silika ve diğer elementlerin (demir, alüminyum, kalsiyum, magnezyum) kristalleştirilmesiyle oluşturulan malzemelerdir. Bunlar tüm kayalarda var.

9- Tuz

Tuz, kristalleşmenin en yaygın örneğidir. Bu hem doğal olarak (deniz tuzu olarak) hem de yapay olarak (sofra tuzu durumunda olduğu gibi) oluşturulabilir.

10- Şeker

Tuzdan sonra, şeker en yaygın kristallerden biridir. Bu kristal, şeker kamışının suyunun alındığı ve yapay bir kristalizasyon işlemine tabi tutulduğu bir dizi karmaşık endüstriyel işlemden oluşur.

11- Buz

Buz, kar taneleri oluşumu sırasında yer alanlara benzer şekilde, kristalizasyon işlemleriyle oluşturulan moleküler kristalli bir katıdır.

Buz oluşumu süreci doğal olabilir (sıcaklığın 0 ° C'nin altında olduğu bölgelerde) veya yapay (donduruculardaki gibi) olabilir.

12- Kremalı dondurma

Kremalı dondurma, son yumuşak dokuyu veren bir dizi kristal içerir. Kremalı dondurmanın içerdiği kristaller arasında, lipit kristalleri (yağlardan oluşmuş) ve buz kristalleri göze çarpmaktadır. Bazı dondurmalar da laktoz kristalleri içerdiğine dikkat edilmelidir.

Bu anlamda, dondurma çeşitli yapay kristalizasyon işlemleriyle (biri lipitler için, biri buz için diğeri laktoz için) elde edilir.

13- Çikolata

Kremalı dondurma gibi, çikolata barda da bu şekeri bir parça yediğimizde ağzımızda eriyen lipit kristalleri bulunur.

Çikolata yapıldığında temperlenmeli ve bu işlem sırasında lipit kristallerinin oluşması sağlanır. Bu kristaller çikolatanın yapısından, dokusundan ve görünümünden sorumlu olan kakao yağından gelir. Bu yapay kristalleşmenin bir örneğidir.

14- Şekerler

Şekerler şeker kristalleri ile yapılır, bu nedenle iki kristalleşme işleminin müdahale ettiği söylenebilir: ilk şekerin oluşturulması ve ikincisi de melasın oluşumu için.