Portekiz Kahvaltısı: Lezzetli Çeşitler ve Tarifler

Portekiz kahvaltısının yanı sıra genel olarak gastronomi de, çeşitli kültürel derlemelerden etkilerini almış çeşitli yemekler sunar.

Deniz mahsullerine dayanan meşhur mutfağı, kültürel olarak denizcilik araştırmalarının en önemli ve öncü ülkelerinden biri olarak evrensel tarihin içine yerleştiren Atlantik Okyanusu'na tam erişimi olan özel coğrafi konumu sayesinde göze çarpıyor.

Bununla birlikte, Portekiz kültüründeki inkar edilemez Akdeniz etkisi masanızı lezzetli bir şekilde istila eder. Kayda değer etkileri dışında, bu kez eski sömürge bölgelerinin engellenmesi, yemeklerine iyi bir lezzet vermek için baharat ve çeşnilerin kullanılmasıdır.

Portekiz kahvaltısının haberi

Çoğu için, şehir hayatının telaşı içinde, sabah yemeği için en hızlı ve en iyi bilinen alternatif tam olarak en geleneksel olanı değil, ancak Akdeniz ya da kontinental kahvaltının etkisiyle küresel bir trend haline geldi.

Bu anlamda, Portekiz kahvaltısı tatlı keklere eşittir. Sokaklar, unlara dayalı, karıştırılmış veya çeşitli tatlı ve kremsi hamur işleriyle dolu sayısız fırın ürünü sunan fırınlarla doludur. Farklı türdeki kekler, hamur işleri, kruvasanlar, kurabiyeler ve çörekler akşam yemeklerini bekleyen tezgahları süslüyor.

Bunların arasında, ulusal kek olma unvanına sahip kremalı pasta da bulunmaktadır. Yuvarlak şeklinde, vanilya aromalı çırpılmış krema ile doldurulmuş ve pudra şekeri ve tarçın karışımı içinde yıkanmış küçük bir puf böreğidir.

Bazı fırınlar normal krema yerine tatlı elma veya badem ekleyerek dolguyu değiştirir ve üstüne pudra şekeri kullanır.

Farklı boyut ve şekillerde birkaç dilim kızarmış ekmek de ortak bir kahvaltı seçeneğidir. Sık sık yoldaşları tereyağı, reçel, jambon ve mutlaka peynirdir.

Ancak bunların hiçbiri sıcak bir içecek olarak bir fincan Portekiz kahvesi olmadan kahvaltının daha ulusal olmasını sağlayamaz; krema ile ünlü espresso olağan olanıdır.

Yumurta bazlı yemekler, ekmek veya kekler için alternatif bir yardımcı olarak da işlev görür. Omlet, en yaygın olanlardan biridir, baskın lezzet olarak chorizo ​​veya pastırma ile karıştırılır ve yemeğe daha fazla zevk vermek için soğan veya kuşkonmaz gibi sebzelerin kesilmesidir. Otantik Portekizli olmak için mutlaka malzemeleri sote etmek için sadece zeytinyağı kullanılır.

Meyve ve yoğurt kesimleri sabahları masadan kaçmaz ve Portekiz kahvaltısına lezzet, renk ve besin değerleri sunar.

Meyve aynı zamanda sabah yemeği ile birlikte taze içecekler için meyve suları hazırlamak için de kullanılır. Ayrıca sütün içindeki tahıl, özellikle evin en küçüğü için bir yere sahiptir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür bir kahvaltı kontinental kahvaltına oldukça benzer, ancak özellikle Portekizce yapan şey kahve ve tatlı keklerin vazgeçilmez varlığıdır. Bu eğilim, "geleneksel Portekiz kahvaltısı" etiketini vererek, sakinlerin kalbini ve damakını kazandı.

Mutfağın profesyonelleri ve kültür öğrencileri arasında, sürekli gelişen günlük yaşamın koşuşturmasına atfedilir.

Portekiz kültürünün tipik kahvaltıları

Portekiz, yüzyıllarca deniz tarihi kültürüne sahip bir ülkedir, bu nedenle bazı deniz ürünlerinin kahvaltı masasına hakim olması şaşırtıcı değildir. Bu geleneksel yemekler arasında morina börekleri, hazırlanmasındaki değişikliklere rağmen belli standartları koruyan bir yemek.

Küçük toplar veya toplar halinde sunulması, sabahları mükemmel bir atıştırmalık yapar. İçeriği çiğ ve yıpranmış tuzlu morina balığı, patates, yumurta, tat vermek için maydanoz, lezzet için tuz ve beyaz biber ve karışımı kızartmak ve harika buñuelos yapmak için çok önemli zeytinyağı içerir.

Hazırlanması esas olarak cildi çıkarmadan patates pişirmektir. Bu, daha sonra morina ile karıştırılan bir çeşit püre yapmak için bir kez pişirilir. Yumurtaları eşzamanlı olarak çırpın ve maydanozu patates ve morina karışımı ile birleştirmek için ekleyin. Karışım, homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılmalıdır.

Çeşniler bu tabakta önemini yitirmez. Genellikle tuz ve karabiber ile baharatlanır. Yağ ısındığında hamuru küçük kürelerde kızartın. Yağın toplam ve homojen bir şekilde pişirilmesini sağlamak için börekleri kaplaması önemlidir. Kızartıldıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın.

Büyük restoran ve kafelerin geleneksel küresel sunumu iki çay kaşığı kullanılarak sağlanır; kütle bölümünün birinden diğerine geçmesi ve döndürülmesi ve böylece beklenen şekli biçimlendirmek. Taze yapılmış, damak için fazla zaman gerektirmeyen damak tadına bir zevk olacak.

Kahvaltıda önerilen bir diğer ünlü yemek ise, bir çeşit tortilla olan ve pişmiş olan Portekizli frittata. Fırın, hazırlığın başından itibaren açık olmalıdır.

Başta domates olmak üzere çeşitli sebzelerden oluşan küçük tavuk kesimlerini hazırlayarak başlayın. Bu fırına dayanıklı bir tavada birkaç dakika zeytinyağı ile sote edilir.

Yumurtaları önerilen baharatlarla çırpın: kekik, karabiber ve tuz; ve sonra tavuk ve sebze sosu üzerine dökün. Rendelenmiş mozzarella peyniri, karışımın yüzeyine serpilir ve tava, yaklaşık 10 dakika boyunca fırına yerleştirilir.

Son bir detay olarak, koyu renkli bir görünüm vermek için, frittata yaklaşık bir dakika boyunca veya altın renginde kahverengileşir.

Sadece parçalara ayırmanız gerekiyor ve masaya servis yapmaya hazır. Bu tip ağır yemekler, geç kahvaltı olarak veya "desalmuerzo" olarak adlandırılır.

Yemeğin bazı ilaveleri ve tadilatları tat, yer veya eldeki bileşenlere bağlıdır. Chorizo ​​veya başka bir tipik Portekiz sosisleri, mantarlar, ıspanak veya sade sebzeler ile hazırlanan fitataları bulmak normaldir.