14 Soya Lesitininin Tıbbi Özellikleri

Soya lesitininin özellikleri ve faydaları çoktur : mükemmel emülgatör, beyin işlevini iyileştirir, kardiyovasküler sağlığı ... Kolin, yağ asitleri, gliserol, glikolipitler, fosfolipitler, fosforik asit ve trigliseritlerden oluşan, lesitin başlangıçta izole edildi Yumurta sarısı

Günümüzde düzenli olarak pamuk tohumu, deniz kaynakları, süt, kolza, soya fasulyesi ve ayçiçeğinden elde edilmektedir. Genellikle bir sıvı olarak kullanılır, ancak granüller halinde de satın alınabilir.

Soya lesitininin özellikleri ve yararları çoktur : mükemmel bir emülgatördür (yağların sindirilmesini ve emilmesini kolaylaştırır), beyin fonksiyonunu iyileştirir, kardiyovasküler sağlığı iyileştirir, kolesterol seviyelerini dengeler ve tartışacağım diğerlerini Daha sonra.

Soya lesitini, işlenmiş gıdalarda, ilaçlarda ve takviyelerde katkı maddesi olarak kullanılır, çünkü bu ürünlere pürüzsüz ve düzgün bir görünüm kazandırmaya yardımcı olur. Ek olarak, yağları emülsifiye etme kabiliyeti onu mutfak spreyleri için ideal bir bileşen yapar.

Soya lesitini kullanımları

Bu yemek çok yönlüdür ve şu şekilde kullanılır:

• Emülgatör, sulu çözeltilerin yağlı ortamlarla birleşmesini sağlar
• Besin ürünlerinin kullanım ömrünün uzaması
• Ekmeğin hazırlanmasında yardımcı olur, hamurun yapışkanlaşmasını önler ve daha hızlı fermente olur
• Mutfak ajanı, kütlelerde topaklar oluşumunu önlemek ve köpük oluşumunu önlemek için.

Soya lesitini (E322 olarak da işaretlenmiştir) aşağıdaki bileşenlerden biri olarak bulunur:

• Ekmekler, kekler, kurabiyeler ve kekler
• Hazır kek karışımları
• Salata sosları, mayonez ve margarin sosları
• Fındık yağı
• Pişirme spreyleri
• Çikolata ve granola çubukları
• Öksürük damlaları, takviyeleri ve ilaçlar

Soya lesitininin özellikleri ve etki şekilleri

Soya lesitini, bir takım koşulları tedavi etmek ve önlemek için bir takviye olarak alınmıştır. Daha sonra, yararları ve besinsel özelliklerinden bahsedilmiştir:

1- İyi bir kolin kaynağıdır

Kolin, vücudumuz tarafından küçük miktarlarda oluşur, ancak insanların% 90'ının eksik olduğunu dikkate alarak, çoğumuzun yapmadığı bir şeyi diyet yoluyla tüketmek gerekir.

Bu madde hücre zarlarının bakımını kolaylaştırır, sinir uyarılarının iletilmesine müdahale eder ve kronik enflamatuar yanıtı azaltır.

2- Beyin işlevini iyileştirir

Hücreleri çevreleyen zarın bir parçası olan fosfatidilkolin, beyin sağlığı için çok hayati olduğu bilinen kolin salgılayarak parçalanır. Bu bileşik, yaşlılıkta bilişsel işlevlerin kaybını, özellikle hafıza kaybını önlemek için son derece önemlidir.

Kolin, kan-beyin bariyerini kolayca geçer ve daha sonra öğrenmeye, hafızaya, kas fonksiyonuna, uykuya, uyarılmaya, hormon salgılanmasına ve dolaşımına dahil olan bir madde olan asetilkolin üretimi için beynimizde kullanılır.

Sinir hücrelerinin dürtüleri doğru göndermesini sağlar. Son araştırmalar, günde iki yemek kaşığı lesitinin yaşlanma ile ilgili hafif bellek sorunlarını azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Çalışmalar lesitinin nörolojik bozuklukların ve demans ve Alzheimer hastalığı gibi kronik dejeneratif hastalıkların tedavisinde yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu sadece lesitin içindeki kolin içeriği nedeniyle değil, içinde bulunan omega 3 yağlarının da bilişsel işlevler üzerinde artırıcı bir etkisi vardır.

3- Karaciğeri detoksifiye etmeye yardımcı olur ve safra kanallarının çalışmasını iyileştirir

Fosfatidilkolin, VLDL (çok düşük yoğunluklu lipoproteinler) partiküllerinin karaciğerden trigliseritleri ve kolesterolü kan yoluyla dokulara tamir, depolama veya enerji üretimi için nakletmeleri için gerekli bir bileşendir. .

Yeterli fosfatidilkolin olmadan, karaciğerde yağ ve kolesterol birikebilir ve bu da karaciğer yağlanmasına katkıda bulunur.

Lesitin, karaciğerin detoksifikasyonunda rol oynar. Lesitin tarafından tedarik edilen kolin, vücudumuzda betain adı verilen bir metabolit oluşturmak üzere oksitlenebilir. Betain, biliyer detoksifikasyona yardımcı olan metilasyon reaksiyonları için gerekli gruplar olan bir metil kaynağıdır (CH3).

Safradaki kolesterol yeterli safra tuzu ve fosfatidilkolin olmadan hareket ederse kristalleşebilir ve safra kesesi taşları oluşabilir.

4- Fiziksel stresi azaltmak

Soya lesitininin en önemli sağlık yararlarından biri, fosfatidilserin olarak bilinen bir bileşiktir; Bitki ve hayvanların hücre zarlarının bir kısmını stabilize etmeye yardımcı olan yaygın bir fosfolipid.

Fosfatidilserin, adrenokortikotropik hormon (ACTH) ve kortizol gibi stres hormonlarını etkilediğinden, inek beyinlerinden elde edilen fosfatidilserin fiziksel strese verilen yanıtı azalttığı gösterilmiştir.

Soya lesitinden türetilen fosfatidilserin diğer kaynaklarla karşılaştırıldığını görmek için Alman araştırmacılar, soya lesitini ve fosfatidilserin bileşiklerinden (PAS) elde edilen fosfatidik asidin ACTH ve kortizol üzerindeki etkilerini; ve Spielberger in Anksiyete Durum Özelliği Stres alt ölçeği olarak bilinen psikolojik bir değerlendirme yaptı.

Deneme, her biri 20 kişiden oluşan gruplarda 400 mg, 600 mg ve 800 mg SBP alımını karşılaştırdı. Araştırmacılar, yalnızca PAS'ın ruh sağlığı üzerinde dikkate değer bazı etkileri olduğunu değil, aynı zamanda etkilerinin doza bağlı olduğunu da keşfetti.

Yani, 400 mg PAS alımının serum ACTH ve kortizol seviyelerini düşürmede daha büyük dozlardan daha etkili olduğunu bulmuşlardır.

5- Kolesterol seviyesini dengeler

Soya lesitini, kolesterol seviyeleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir. 8 hafta boyunca günde 500 mg soya lesitini ile takviye edilmesinin, toplam kolesterol seviyelerini% 42 ve LDL seviyelerini% 56 azalttığı gösterilmiştir.

Bununla birlikte, yalnızca soya lesitininin kolesterol üzerinde bir etkisi yoktur. Ham soya kaynakları, aynı zamanda, belki de daha yavaş bir hızda olsa da, aynı işi yaparlar.

Ana protein kaynağı olarak soya ürünleri yiyen erkekler üzerinde yapılan beş haftalık bir çalışmada, LDL kolesterol seviyelerinin% 14'e, HDL seviyelerini% 8'e kadar düşürdüğü tespit edildi. .

Bir 2010 çalışmasında, hiperkolesterolemi tanılı hastalarda soya lesitinin uygulanmasından sonra toplam ve LDL kolesterol düzeyleri değerlendirildi.

30 gönüllü, her gün 500 mg soya lesitini takviyesi aldı ve sonuçlar oldukça şaşırtıcıydı:

• 1 ay sonra total kolesterolde% 40.66 azalma.
• 2 ay sonra total kolesterolde% 42.00 azalma.
• LDL kolesterolde 1 ay sonra% 42.05 azalma.
• 2 ay sonra LDL kolesterolde% 56, 15 azalma.

6- Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir

Soya lesitini de B vitamini ile benzer bir madde olan inositolde bol miktarda bulunur.

Vücudumuz kolesterol ve tansiyon seviyelerini sağlıklı ve normal aralıkta tutmak, saç ve cildin sağlıklı büyümesi için inositol kullanır ve vücut yağının parçalanmasına yardımcı olur.

Bu, özellikle abdominal obezite muzdarip olanlar için önemlidir, çünkü yağ fazlalığı hayati organları çevreler ve kardiyovasküler risk önemli ölçüde artar.

7- bağışıklık sistemini uyarır

Bir çalışma, yedi günlük 2 g / kg soya lesitini alımının sıçanlarda makrofajların fagositik aktivitesini neredeyse% 29 artırabildiğini gösterdi.

Ek olarak, lenfositlerin sayısının (bağışıklık sistemi için temel olan beyaz kan hücreleri)% 92 oranında arttığı gösterilmiştir.

8- Kilo kaybını arttırır

Lesitin, enerji metabolizmasında doğrudan bir etkisi olan yağların oksidasyonunu kolaylaştırır. Yağların oksitlenebilmesi için, mevcut olmaları gerekir ve lesitinin girdiği yer burasıdır.

Etkisi sayesinde, yağlar sindirim enzimleri tarafından saldırıya uğrayabilir ve mitokondride oksitlenecek hücrelerin içine taşınabilir. Bu mekanizma, uzun vadede kısıtlayıcı diyetler alınması sonucu yavaş metabolizmaya sahip kişilerde çok faydalıdır. Ek olarak, soya lesitini, bağımlılık oluşturmayan doğal bir maddedir.

Dolaylı olarak, karaciğer fonksiyonunu iyileştirerek soya lesitini, karaciğerin tiroid hormonunu aktive etmesine izin verir. Bu, optimize edilmiş bir metabolizmanın korunmasında kilit bir rol oynar.

Tiroid hormon eksikliği çok sayıda insanda, özellikle de kadınlarda obeziteye neden olmaktadır. Bu şekilde, kanda fosfatidilkolin veya tiroid hormonu eksikliği olanlar, soya lesitinine dayalı bir takviye tüketiminden yararlanabilir.

9- Spor performansını arttırır

Bir kişi kas tonusunu geliştirmek için düzenli olarak egzersiz yaptığında, kaslarda bulunan lesitin (fosfatidilkolin) miktarı artar. Lesitindeki bu artış, kasların yoğun egzersiz sırasında biriken laktik asitten kurtulmasına yardımcı olur ve daha fazla kas gücüne yol açabilir.

Soya lesitinde bulunan kolin, vücudumuz tarafından kas aktivitesini uyarmak için de kullanılan bir nörotransmiter olan asetilkolin üretiminin artmasını destekler.

Vücudumuzdaki kolin rezervleri önerilen alt sınırın altına düşmeye başladığında, dayanıklılık sporlarında kas aktivitesi engellenebilir.

10- Eklemlerin sağlığını iyileştirir

Soya lesitini (fosfatidilkolin) vücudumuzda dokuları kaplayan ve özellikle dirsekler, omuzlar, kalçalar, dizler ve ayak bilekleri gibi daha büyük eklemlerde sürtünmeyi azaltmaya yardımcı olan yağlama etkisine sahiptir.

Öte yandan, vücuttaki inflamatuar cevabı normalleştirmeye yardımcı olan yüksek oranda omega-3 yağ asidi içeriyor. Omega 3 yağları, proinflamatuar sitokinlerin oluşumunu engelleyen maddelerin öncüleridir.

Bu nedenle, çok sayıda kronik enflamatuar durumda yararlıdırlar. Soya lesitinindeki varlığı ayrıca yukarıda belirtilen kardiyovasküler sağlığı, kan basıncını iyileştirme gibi diğer yararları da destekler.

Ayrıca toplam kolesterolü ve LDL'yi azaltır, kolesterolü dokulardan alarak ve elimine edilecek karaciğere taşıyarak koruyucu etkiye sahip olan HDL'yi arttırırlar.

11- Üreme sağlığını iyileştirir

Erkek semeninde önemli miktarda lesitin bulunduğundan lesitin, erkek boşalma hacmini artırabilir.

12- Östrojen dengesi için yardım

İnositol ve kolin, karaciğerimizin östriolün en güvenli östrojen şekli olan östradiole dönüşmesine yardımcı olmakta çok etkilidir. Bu nedenle hormonal bozukluklardan muzdarip olanlar veya doğurganlıkla ilgili problemleri olanlar, soya lesitini ile takviye edilebilirler.

13- Bağırsak sağlığını ve sindirimi destekler

Fosfatidilkolin, intestinal sistemdeki mukozal tabakanın çok önemli bir bileşenidir. Sağlıklı bir mukoza tabakası olmadan, bağırsak duvarları çok kolay iltihaplanır.

Lesitin, yağlı yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırmak için yağları emülsifiye eder. Eksikliği durumunda soya lesitini, sindirimi ve yağda çözünen vitaminlerin (D, K, E ve A) kullanımını destekleyebilir.

14- Lezzetli ve kullanımı kolay

Soya lesitini, özel bir lezzet lezzetini korur, yani sıvı ve katı olmak üzere birçok gıdaya dahil edilmesine izin veren neredeyse nötr bir tada sahiptir.

Protein içeceği veya sebze suyuna eklenmesi için 1-2 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Ayrıca süzme peynir, yoğurt, tahıl gevrekleri veya salatalar gibi yiyeceklerin üzerine serpebilir veya salata soslarına karıştırıp yulaf ezmesi ile bağlayabilir veya doğrudan temel krep ve simit tariflerine ekleyebilirsiniz.

Peki soya lesitinin başka hangi özelliklerini biliyorsunuz?