14 Çikolatanın Sağlığa Sağladığı Mükemmel Faydalar
Siyah çikolatanın içerdiği faydalar : kardiyovasküler sistemi geliştirmek, bir antioksidan kaynağıdır, kan basıncını arttırır, cildi korur, beyin fonksiyonunu iyileştirir, bağırsak florasını düzenler, stresi azaltır, kanseri önler ve daha sonra Açıklayacağım.
Bunun nedeni kimyasal ve besin bileşimidir. Bu yüzden bugün kategorik olarak koyu çikolatanın hücreler ve vücudun belirli dokuları için antioksidan ve koruyucu etkiye sahip maddeler sağladığını onaylayabiliriz.
Bitter çikolata 14 mükemmel faydaları
1. Mükemmel bir antioksidan bileşik kaynağıdır.
ORAC (Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi), oksijen radikal absorpsiyon kapasitesini ifade eden bir göstergedir. Gıdaların antioksidan aktivitesinin bir ölçüsüdür.
Temel olarak, araştırmacılar bir grup serbest radikalleri (zararlı) ve antioksidanlar bakımından zengin bir gıda örneği üzerinde etkilerini analiz eder. Bu şekilde, bir yiyeceğin antioksidan potansiyelini görmek mümkündür.
Bu ölçümün biyolojik önemi genellikle bir test tüpü içerisinde yapıldığından ve vücut üzerinde aynı etkiye sahip olamayacağından sorgulanır. Bununla birlikte, çiğ (pişmemiş) kakao çekirdeklerinin test edilmiş en yüksek puan alan yiyecekler arasında olduğunu belirtmekte fayda var.
Bitter çikolata, biyolojik olarak aktif olan ve antioksidanlar olarak işlev gören organik bileşikler bakımından zengindir. Bunlar, diğerleri arasında polifenolleri, flavonoidleri, kateşinleri içerir.
Bir çalışma, kakao ve bitter çikolatanın, yaban mersini ve Acai meyveleri içeren test edilen diğer meyvelerden daha fazla antioksidan aktivite, polifenoller ve flavonoidler içerdiğini göstermiştir.
2. kan akışını artırabilir ve kan basıncını azaltabilir
Bitter çikolatada bulunan flavanoller, bir gaz olan nitrik oksit (NO) üretimini olumlu yönde etkileyen, arterlerin veya endotelin iç katmanını stimüle etme kabiliyetine sahiptir.
ON'un fonksiyonlarından biri, kan geçişine direnci azaltan veya bu nedenle kan basıncını düşüren arteriyel vazodilatasyonu desteklemektir.
Kakao ve bitter çikolatanın kan akışına karşı damar direncini nasıl azaltabildiğini ve böylece kan basıncını nasıl düşürdüğünü gösteren birkaç araştırma veya kontrollü klinik çalışma vardır, ancak etkiler genellikle hafiftir. Buna rağmen, sonuçların istatistiksel önemi vardı.
3. HDL'yi arttırır ve LDL'yi oksidasyona karşı korur
Bitter çikolata tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların gelişimi için belirli birincil risk faktörlerini geliştirme yeteneğine sahiptir.
Kontrollü bir klinik çalışmada kakao tozunun erkek deneklerde okside düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerini büyük ölçüde azalttığı keşfedildi.
Ayrıca, toplam kolesterol konsantrasyonunu arttıran erkeklerde HDL konsantrasyonunu arttırdı ve LDL seviyelerini düşürdü.
Okside LDL lipoproteinleri, oksijenle reaksiyona giren LDL parçacıklarıdır.
Bu, LDL partikülünün kendisini reaktif bir molekül yapar ve kalpteki atardamarların astarı gibi diğer dokulara zarar verebilir.
Oksitlenmiş LDL'deki azalma, çikolatada bulunan ve kan dolaşımına bırakıldığında lipoproteinleri oksidatif hasara karşı koruyan yüksek miktarda antioksidanlarla açıklanabilir.
Bitter çikolata ayrıca, kalp hastalığı ve şeker hastalığı gibi birçok hastalık için ortak bir risk faktörü olan insülin direncini azaltabilir.
4. kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir
Bitter çikolatada bulunan aktif bileşenler, LDL partiküllerinin güçlü bir koruyucu etkisine sahiptir, bu da arteriyel çeperde oksitlenmelerini ve birikmelerini önler.
Uzun vadede, bu, arterler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır, çünkü bu kan damarlarının duvarında kolesterol birikmezse, uzun vadede kalp hastalığı riski önemli ölçüde azalır.
Oldukça sert bir iyileşme gösteren birçok uzun vadeli gözlem çalışması vardır.
470 yaşlı erkekte yapılan bir testte, çikolatanın 15 yıl boyunca kardiyovasküler ölüm riskini% 50 azalttığı tespit edildi.
Diğer bir klinik çalışma, haftada 2 veya daha fazla kez çikolata tüketiminin, arterlerde kalsifiye plak oluşma olasılığını% 30'dan daha fazla azalttığını göstermiştir. Şimdi, daha az çikolata yemenin bir etkisi olmadı.
Bununla birlikte, başka bir çalışmada, neredeyse her gün çikolata yemenin kardiyovasküler hastalık riskini% 57 azalttığı gösterilmiştir.
Her durumda, bu üç çalışma, çikolatanın yalnızca risk azaltma ile ilişkilendirilemediği gözlemsel çalışmalardır.
Dahil olan diğer biyolojik mekanizmalar (kan basıncının ve okside LDL'nin azaltılması) olduğu için, düzenli olarak koyu çikolata tüketiminin kalp hastalığı riskini azaltabilmesi çok olasıdır.
5. Cildimizi güneşin etkilerinden koruyabilir
Bitter çikolatada bulunan biyoaktif bileşikler de cildin sağlığı için müttefik olabilir.
Flavonoller, UV ışınlarının zararlı etkilerine karşı koruyabilir, kan akışını iyileştirebilir ve cildin dokusunu ve hidrasyonunu yeniden oluşturabilir.
Minimum eritem dozu (MED), ciltte kızarıklığa neden olmak için maruz kalmadan sadece 24 saat sonra gerekli olan minimum UV ışınlarıdır.
30 kişilik bir çalışmada MED, flavonoidlerde 12 hafta boyunca yüksek miktarda siyah çikolata tüketildikten sonra iki katından fazla artmıştır.
6. Beyin işlevini iyileştirebilir
Ayrıca bitter çikolatanın da beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceği kanıtlanmıştır.
Sağlıklı gönüllülerde yapılan bir araştırma, flavonollerde 5 günlük yüksek kakao tüketiminin beyine kan akışını iyileştirdiğini göstermiştir.
Bitter çikolata ayrıca yaşlılarda belirli bir zihinsel bozulma ile beyin fonksiyonlarını büyük ölçüde iyileştirebilir. Aynı zamanda sözel akıcılığı ve hastalık için çeşitli risk faktörlerini geliştirir.
Kakao aynı zamanda kafein ve teobromin gibi uyarıcı maddeler içerir; bu yiyeceklerin kısa sürede beyin fonksiyonlarını geliştirmesinin kilit bir nedeni olabilir.
7. Bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur
Bitter çikolata, ikinci durumda beynin sağlığına yardımcı olan, iyi bağırsak bakterilerinin gelişimi ile uyumludur.
Lactobacilli ve bifidobakteriler bağırsaktaki en yaygın dost bakterilerden ikisidir ve çoğu probiyotik takviyelerde ve fermente gıdalarda bulunur, beyni serbest radikallerden korur, antioksidan görevi görürler.
Çikolata, dost canlısı bakteri dengesini koruyarak ve patojenik bakteri gelişimini önleyen, prebiyotik davranır, çünkü dostça olmayan bakteri fazlalığı beyinden türetilen nörotrofik faktör seviyelerini azaltabilir.
Beyindeki bu kimyasal, mevcut beyin hücrelerini korumak ve yeni beyin hücrelerinin oluşumunu teşvik etmek için gereklidir.
8- Yiyecek isteklerini azaltmaya yardımcı olur
Çikolata en çok istenen besindir. Ancak, kalitesiz ve işlenmiş çikolatanın tüketilmesinin, istekleri azaltmadığı, aslında onları beslediği belirtilmelidir.
Bitter çikolata tüketmenin orta derecede her türlü abur cubur yeme - tatlı, tuzlu ve yağ - yiyecek isteklerini azalttığı gösterilmiştir.
Sonuç olarak, sağlıklı besinler seçmeye, kalorileri azaltmaya ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
İlginçtir ki, bitter çikolata yeme duyusunun duyusal deneyiminin, istekleri tatmin etmede önemli bir parçası olduğu görülmektedir. Bilim adamları, çikolatanın faydalı bileşenlerini bir hap içinde izole ettiklerinde, aynı etkiye sahip değildi.
9. Stresi hafifletmeye yardımcı olabilir
Magnezyum rahatlamaya yardımcı olmak için çok iyidir. Bu esansiyel mineral, stres hormonu veya kortizol salınımını baskılayarak stresi azaltır.
Magnezyum diyetlerimizden büyük ölçüde yok, ancak çikolata önemli miktarda içeriyor.
Görünüşe göre, magnezyum içeriği nedeniyle çikolatayı özlüyoruz.
Çikolatadan daha fazla magnezyum almak, belleği, konsantrasyonu, ruh halini, uykuyu ve strese karşı direnci artırabilir.
Esas olarak çikolatada bulunan bir bileşik olan teobromin, kafein ile ilgilidir, fakat paradoksal olarak bir gevşeticidir ve uyarıcı değildir.
10. Öğrenme, hafıza ve dikkati geliştirir
Kakao flavonoidleri öğrenme ve hafızada yer alan beyin bölgelerinde, özellikle de hipokampüste nüfuz eder ve birikir.
Chocolate, bilişsel testlerin standart puanlarını artıran flavonoidler içerir. Ayrıca, düşük dozlarda hafıza, ruh hali ve konsantrasyonu artıran bilinen bir beyin uyarıcısı olan bir kafein içerir.
% 60 kakaolu çikolata, ons başına yaklaşık 30 mg kafein içerirken, kakao tozu ons başına 48 mg içerir.
Normal boyutlu bir çikolatadaki kafein içeriğinin göreceli olarak düşük olduğu görülebilir.
11. Ruh halinizi iyileştirebilir
Bitter çikolata, endorfinler denilen "kendini iyi hissetme" kimyasallarının üretimini teşvik eder.
Endorfinler beyindeki öfori ve iyi olma hissine yol açan reseptörleri opiye etmeye bağlanır.
Ayrıca, ağrıyı azaltır ve pozitif bir ruh hali uyandıran nörotransmiter olan serotonin için bir amino asit öncüsü olan triptofanın ana kaynağı olarak stresin olumsuz etkilerini azaltır.
12. Kanseri önleyebilir
Araştırmalar bitter çikolatanın akciğer kanseri, prostat kanseri ve cilt kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
David Servan-Schreiber'in kansere karşı kitabında, % 70'ten fazla kakao içeren bitter çikolataya, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan güçlü antioksidanlar flavonoller, polifenoller ve proantosiyanidinler yüklenmiştir. Kakao yüzdesi arttıkça, bu faydalı bileşenlerin içeriği de artar.
Georgetown Üniversitesi'ndeki Lombardi Kapsamlı Kanser Merkezindeki araştırmacılar, pentamer kakaoda bulunan doğal bileşiklerin, kanser hücrelerini sürekli üremeye teşvik eden bazı proteinleri devre dışı bıraktığını buldu.
13. İnsülin direnci
On beş gün boyunca, glikoz intoleransı olan hipertansif hastalara, yüksek polifenol muhtevasına sahip günlük 100 gram bitter çikolata veya sıfır polifenol ile günlük 100 gram beyaz çikolata verildi.
Diyetler izokalorikti ve çikolata türü hariç gruplar arasında hiçbir farklılık yoktu. Bitter çikolata, beta hücrelerinin fonksiyonunu geliştirdi, kan basıncını düşürdü, insülin duyarlılığını arttırdı ve endotel fonksiyonunu geliştirdi, beyaz çikolata ise bunlardan hiçbirini yapmadı.
14. Yağlı karaciğer ile savaş
Yağlı karaciğere sahip sıçanlar daha yüksek oksidatif stres ve iltihaplanma gösterir, ancak kakao takviyesi bu patolojik değişiklikleri kısmen - zayıflattı - kolin eksikliği olan sıçanlarda bile.
Kakao, yağlı karaciğeri tamamen çözmek için yeterli olmamakla birlikte, araştırmacılar, kakaonun "daha az şiddetli" yağlı karaciğer formlarında terapötik fayda sağlayabileceği sonucuna varmıştır.
Sonuç
Koyu çikolatanın, özellikle kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu, güçlü sağlık yararları sağlayabileceğine dair önemli kanıtlar var.
Ancak, elbette bu, her gün çok fazla kalori sağladığı ve fazla tüketilmesi kolay olduğu için her gün çok miktarda çikolata tüketmeniz gerektiği anlamına gelmez. Belirtilen kısım akşam yemeğinden sonra bir veya iki kare olabilir ve gerçekten tadına bakmaya çalışın.
Piyasadaki çikolatanın büyük bir bölümünün çok düşük kalitede olduğunu unutmayın. % 70 veya daha fazla kakao içeriği olan kaliteli bir çikolata, organik veya koyu çikolata seçmelisiniz.
Koyu çikolatalar genellikle az miktarda şeker içerir, ancak miktarlar genellikle küçüktür ve saflığı arttıkça yüzde azalır.
Besin etiketini okumak ve hidrojene yağ içerenlerden kaçınmak önemlidir. Bu şeker, renklendirici ve tatlandırıcı ile karıştırılmış işlenmiş yağdan başka bir şey değildir.
Gerçek çikolata kakao yağı içerir. Malzemelerin listesinde ilk madde olarak görünmelidir. Bu, daha fazla miktarda bulunan bileşen olduğu anlamına gelir.
