15 Koku Çivisinin Sağlık İçin Mükemmel Faydaları

Karanlığın sağlık için sağladığı faydalar, her türlü hastalığın önlenmesinden, diş ve dişeti ağrısının hafifletilmesinden, kanserle savaşmanın, akciğerlerin çevresel kontaminasyondan korunmasından, cinsel aktivitenin arttırılmasından veya diyabetik kalbin bakımından; Diğerlerinin yanı sıra, daha sonra size araştırmalar ve incelemeler eşliğinde anlatacağım.

Karanfiller, Myrtaceae familyasından Syzygium aromaticum ağacının aromatik çiçekleridir. Endonezya'daki Maluku Adalarına özgüdürler ve genellikle baharat olarak kullanılırlar. Bunlar çoğunlukla Bangladeş, Endonezya, Hindistan, Madagaskar, Zanzibar, Pakistan, Sri Lanka ve Tanzanya'da toplanır ve yıl boyunca kullanılabilir.

Asya, Afrika ve Orta Doğu ülkelerinin mutfağında kullanılır, et, köri ve turşular ile elma, armut veya ravent gibi meyvelere lezzet verir. Karanfiller ayrıca sık sık limon ve şeker gibi diğer bileşenlerle birlikte sıcak içeceklerin tadına bakmak için kullanılabilir.

Meksika mutfağında, karanfil daha çok karanfil olarak bilinir ve genellikle kimyon ve tarçınla eşlik eder. Peru mutfağında, carapulcra ve arroz con leche gibi çok çeşitli yemeklerde de kullanılırlar.

15 sağlık için karanfil sağlıklı özellikleri

1- Sivrisineklerden kaynaklanan hastalıkları önlemeye yardımcı olur

Tayland'daki Mahidol Üniversitesi Tropikal Tıp Fakültesi, seyreltilmemiş 38 uçucu yağın sivrisineklerinin püskürtülmesinin etkinliğini kontrol etmek için karşılaştırmalı bir çalışma yürütmüştür.

2- Vücudu hastalıklardan korur

Birçok hastalık serbest radikallerden ve oksidatif hasardan kaynaklanır. Oslo Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmada, karanlığın antioksidanlar açısından zengin olduğu ve vücudun hastalıklara karşı korunmasını sağlayan bir savunma olduğu sonucuna varıldı.

Öte yandan, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, polifenollerin içeriği ve farklı yiyecek türlerinin antioksidan aktivitesi olan bir veri tabanı yayınladı ve karanfil karanfili, polifenol ve antioksidan bileşiklerin en yüksek içeriğini gösterdi.

3- Diş ve diş eti ağrılarını giderir

Diş, diş etleri ve ağız hijyeni ile ilgili hastalıkların tedavisi ve yönetimi için aralarında karanfil bazlı yağ bulunan geleneksel bir dizi ilaç vardır ve 2009 çalışmalarının kullanımı test edilmiştir.

4- Hafıza ile ilgili yardım

Antioksidanlar, oksidatif stresin neden olduğu hafıza açıklarının tedavisi için önemli bileşiklerdir.

Hindistan'da Yeni Delhi Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi Farmakoloji Anabilim Dalı'ndan yapılan bir araştırmaya göre, karanfil esansiyel yağı ile yapılan tedavi oksidatif stresi azaltıyor, böylece araştırmacılar karanfil yağının eksiklikleri tersine çevirebileceği sonucuna vardılar. Scopolamine'ın kısa ve uzun vadede neden olduğu hafıza ve öğrenme.

5- Mikroplarla savaşın

Karanlığın antimikrobiyal aktiviteleri, Hindistan'da yapılan bir 2007 çalışmasında test edildi ve araştırılan gıda tarafından iletilen tüm patojenlere karşı tam bir bakterisit etki gösterdi.

Dorman ve dekanlar tarafından yayınlanan bir başka çalışmada, birkaç baharatın antibakteriyel aktivitesi, bunların arasında karanfil, 25 bakteri suşu ile test edilmiş, sonuçta en geniş antibakteriyel aktivite spektrumuna sahip yağların kekik olduğu sonucuna varılmıştır. kekik ve karanfil sırasıyla.

6- Boşlukları önler

ABD'de Iowa Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, karanfil bileşikleri, boşluklar dahil olmak üzere ağız hastalıklarına karşı büyümeyi durduruyor.

7- Kanserden korunma ve mücadeleye yardım

Çivi, çok sayıda sağlık çalışmasına konu olan öjenol adı verilen önemli miktarda aktif bileşen içerir. Birkaç yıl süren yoğun araştırmalardan sonra, kanserin önlenmesi ve tedavisi için faydalı olduğu tespit edildi.

Bir örnek, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Denver'daki AMC Kanser Araştırma Merkezi'nin Kanser Sebepleri ve Önleme Bölümünden, öjenolün melanom tedavisinde kullanılabileceği önerildiği bir çalışmadır.

Farelerle yapılan başka bir çalışmada, sonuçlar cilt kanseri oluşumunda bir gecikme, kanser insidansında bir azalma ve birikmiş sayıda papillom göstermiştir. Araştırmacılar, karanfillerin karsinojenez sürecini kısıtlamak için umut verici bir rol olabileceği sonucuna vardılar.

8- Diyabet tedavisinde faydalı

2006 yılında, İngiltere'deki Aberdeen Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi, İngiltere'de, karanfil yağında bulunan öjenol kullanımıyla vasküler ve nörolojik komplikasyonların arttığı sonucuna varılan bir çalışma yürütmüştür. Bunun diyabetli insanlarda diyabetik nöropati ve vaskülopati için terapötik etkileri olabilir.

9- Adet ağrısını giderir

Mısır'daki Mansoura Üniversitesi Kadın Doğum ve Kadın Hastalıkları Anabilim Dalı tarafından yapılan araştırmanın sonuçları, karın masajında ​​karanfil bazlı esansiyel yağların kullanılmasının, kısaltılmış adet ağrısını hafifletmede etkili olabileceğini göstermektedir. süresi ve aşırı adet kanaması sınırlayın.

Aromaterapinin farmakolojik kullanım için değil, bir ağrı kesici önlem olarak sağlanabileceğini açıklar.

10- Depresyona karşı Ally

Hindistan'da Yeni Delhi'deki Tıp Bilimleri Üniversitesi'nden yapılan bir çalışmada karanfil yağının depresyon üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Hayvanlara 3 hafta boyunca küçük dozlar enjekte edildi. Araştırmacılar, tedavinin depresyonla ilgili etkinliği geliştirdiği sonucuna varmışlardır.

11- Akciğerleri kirli havadan korur

Kirlenmiş hava parçacıklarının solunması akciğer iltihabına neden olabilir ve akciğerlerin mekanik işleyişini tehlikeye atabilir.

Brezilya'da yapılan bir deneyde, öjenolun (karanfil yağının bir bileşeni anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir) dizel parçacıkların neden olduğu akciğer lezyonlarına karşı olası koruyucu rolünü incelemek için fareler kullanıldı.

Çalışmanın sonunda, öjenol alan farelerin, dizel partiküllere maruz kalmanın neden olduğu akciğer iltihabı ve alveolar kollapsını önleyebildiklerini bulmuşlardır.

12- sivilce mücadele yardımcı

Buenos Aires Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, antibakteriyel özellikleri nedeniyle, karanfil sivilce ile savaşabilir.

Kullanabileceğiniz doğal bir ilaç 3 damla karanfil yağı almak ve 2 tatlı kaşığı çiğ bal ile karıştırmak. Yüzünü yıka ve karışımı uygula.

13- Cinsel aktiviteyi arttırır (afrodizyak)

Hindistan'daki Müslüman Aligarh Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, dişi sıçanlarda, karanfilin olumsuz etki yapmadan cinsel aktivitede önemli ve sürekli bir artış sağladıkları sonucuna vardıkları bir çalışma gerçekleştirdi. Bu nedenle, karanfil, cinsel rahatsızlıkların geleneksel kullanımı için etkili bir afrodizyaktır.

14- artrit giderir

Biyolojik ve Farmasötik Bülten'in 2012 sayısında yayınlanan bir hayvan çalışmasına göre, karanfilin aktif bir bileşeni olan Eugenol, iltihabı azaltabilir ve artritin ağrı ve sertliğini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Araştırmacılar, başka çalışmalarla, öjenolün, eklemlerin iltihaplanması ve dejenerasyonu ile karakterize bir otoimmün hastalık olan romatoid artrit dahil olmak üzere bazı artrit formları için faydalı bir doğal tedavi olabileceği sonucuna varmıştır.

15- Diyabetik kalbe iyi bak

PLoS One'ın 2012 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, karanfilde bulunan oleanolik asit, diyabet kalbi ile ilgili komplikasyonların önlenmesine yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidandır.

Çalışmada, oleanolik asit ile tedavi edilen diyabetik hayvanlar, karanfil özü almayan hayvanlardan daha güçlü bir kalp göstermiştir. Bu sonuçları insanlarda doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

önlemler

Karanfil yağı anormal kanama riskini artırabilir. Kanama bozukluğu olan veya kanı inceltici ilaçlar alan kişiler karanfil ürün tüketirken dikkatli olmalıdırlar.

Karanfil kullanımının bir başka yan etkisi cilt, gözler, burun veya boğazda tahriş olabilir. Bunun belirtileri döküntü, kaşıntılı gözler veya nefes darlığıdır. Herhangi bir alerjik reaksiyon belirtisi, tıbbi acil durum olarak değerlendirilmelidir.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) Scent Clove içerir:

47 kilokalori enerji (yüzde 2 DV)

10.51 gram karbonhidrat (yüzde 8 DV)

3.27 gram protein (yüzde 6 DV)

5.4 gram diyet lifi (yüzde 14 DV)

0.116 miligram piridoksin (yüzde 9 DV)

0.066 miligram riboflavin (yüzde 5 DV)

11.7 miligram C vitamini (yüzde 20 DV)

94 miligram sodyum (yüzde 6 DV)

370 miligram potasyum (yüzde 8 DV)

0.231 miligram bakır (yüzde 27 DV)

1.28 miligram demir (yüzde 16 DV)

60 miligram magnezyum (yüzde 15 DV)

0.256 miligram manganez (yüzde 11 VD)

90 miligram fosfor (yüzde 13 DV)

7.2 mikrogram selenyum (yüzde 13 DV)

2.32 miligram çinko (yüzde 21 DV)

İlginç gerçekler

1. Karanfil, Endonezya menşeli clavero ağacının çiçeğinin tomurcukudur.
2. Birçok Asya yemeğinde, özellikle etin marine edilmesinde kullanılan bir baharattır.
3. Köri hazırlığı için ana malzemelerden biridir.
4. 8. yüzyılda bu baharat, Avrupa'da en çok satılanlardan biri haline geldi.
5. Karanlığın ilk kez keşfedildiği Moluccan Adaları'nda (Endonezya), ebeveynler bir çocuğun doğumunu kutlamak için bir örümcek ağacı eker.
6. Endonezya'da, iki parça tütün ve karanfilden yapılan "kretek" adı verilen çok popüler sigaralar var.
7. Şu anda bazı ülkelerde diş hekimleri tarafından oral problemlerde kullanılmaktadır.
8. Bulunduğu ağaç, koyu yeşil ve koyu kırmızı çiçeklerle 10 ila 12 metre yüksekliğe sahiptir, ancak çiçek doğmadan önce sadece tırnaklar çıkarılabilir.
9. 8. yüzyılın sonunda, karanfil işi o kadar kazançlıydı ki savaşlar onu almak için savaştı.
10. Depolanması gerekiyorsa hava geçirmez bir kapta ve serin ve karanlık bir yerde olmalıdır.
11. Rengi kırmızımsı kahverengi olduğu ve uçucu yağları çıkardığı için iyi kalitede olan tırnakları tespit edebilirsiniz.
12. Dante Alighieri, İlahi Komedya'da zengin insanların mutfağındaki temel baharat olarak karanfillere atıfta bulunur.
13. On yedinci ve on sekizinci yüzyıllarda karanfilin değeri, yüksek ticarileşmesi için altındaki ağırlığıydı.
14. Eski Çin'deki Han hanedanı, nefesini geliştirmek için çivileri çiğnedi ve onlara da hitap etmelerini istedi.

yemek tarifleri

Karanfil ve portakal ruloları

Özel bir kahvaltıyla sürpriz yapmak için ideal bir reçetedir. Bir önceki günün kütlesinden ayrılmanız tavsiye edildiğinden, çaba ve önceki hazırlıkları gerektirir. Ama çok lezzetli, denemeye değer.

maddeler:

kütle

• 1 su bardağı buğday unu
• ¼ fincan şeker
• 1 çay kaşığı maya
• ½ tuz çay kaşığı
• 1/8 çay kaşığı karanfil
• Tuzsuz 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya özü

dolgu

• 1/3 bardak şeker
• Bir portakal kabuğu
• ¼ tuz çay kaşığı
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

süslenmiş

• 2 yemek kaşığı krem ​​peynir
• 1 çorba kaşığı portakal suyu
• 1 çorba kaşığı süt
• ½ fincan şeker
• Bir tutam tuz

hazırlık:

Bir gün önce, hamur hazırlanmalı. Bir karıştırıcıya un, şeker, maya, tuz ve karanfil ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar çırpmaya başlayın.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve sütü ekleyin. Sonra küçük bir kasede, bir önceki karışıma eklemeden önce yumurtayı çırpın. İyi bağlandığınızdan emin olun. Preparat orta derecede sıcak bir sıcaklıkta olmalıdır.

Islak malzemeleri karıştırıcıya getirin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Yavaşlayın ve yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Hamur hafif yapışkan görünmeli ve kabın dibine yapıştırılmalıdır.

Hamuru çıkarın ve dokuları elinizle test etmeye başlayın. Doğru elde ettiğinizde, kabın havlu veya plastik bir kağıtla örtülmesini ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

Hamur tamamlandıktan sonra, doldurma işlemine devam ediyoruz. Küçük bir kaseye şeker, portakal kabuğu, tuz ve tereyağını koyun ve bir macun oluşana kadar karıştırın.

Ertesi gün, hamur hazır olduğunda, hamuru dolguya ekleyin ve bir sandık veya dikdörtgen bir şekil oluşturarak yuvarlanmaya başlayın. Yapıştırmak ve istediğiniz kesim sayısını yapmak için kenarları sıkıştırın (Rulolarınızın olmasını istediğiniz boyuta bağlı olarak).

Tepsiye yerleştirin ve fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın. Bunları 22 ila 25 dakika fırında bırakın.

Pişirme yapılırken, dekorasyonu krem ​​peynir, portakal suyu ve sütle hazırlayın ve ardından Rolls'in üstüne serpin. Topaklı bir doku elde edene kadar tamamen çırpın ve tamamen sıvı almayın. Sonunda pudra şekeri ile süsleyin.

Onları 5 dakika soğumaya bırakın ve servis yapmaya başlayabilirsiniz.

Karanfilli kurabiye

Ağzınızda baharat patlaması için basit ve hızlı bir tarif, serinletici bir içecek eşliğinde atıştırma zamanı için ideal.

maddeler:

• 1 su bardağı un kullanımı
• 1 c karanfil tozu çay kaşığı
• ¼ çay kaşığı tarçın
• Karabiber pepper çay kaşığı
• 1/8 çay kaşığı tuz
• ½ fincan tuzsuz tereyağı
• Sugar toz şeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

hazırlık:

Unu bir kaba koyun ve karanfil, tarçın, karabiber ve tuzla karıştırın.

Bu başka bir kapta olurken tereyağını kremsi bir doku elde edene kadar 2 dakika çırpın, şeker, yumurta ve portakal kabuğu rendesi dahilinde çırpmaya devam edin.

Bir kez karıştırıldı. Kuru malzemeleri (başlangıçta kullanılmış olanlar) ekleyin ve tüm malzemelerin sıkıştırılmasını sağlamak için düşük bir hızda çırpın.

Hamuru gerin ve plastiğe sarın, 2 saat soğutun. O zamana kadar, pişirmek için fırını yaklaşık 200ºC'ye (375ºF) ısıtın.

Hamuru çıkarın, yüzeyi unlayın ve çerezleri germeye ve şekillendirmeye başlayın. Herhangi bir çerez kesici türünü (eldeki olanlar) kullanabilir ve istediğiniz kadar şekil alabilirsiniz. Bir kez, yaklaşık 20 dakika pişirin ve servis yapmadan önce bekletin.