11 Chontaduro'nun Sağlık İçin Muhteşem Özellikleri

Chontaduro'nun sağlık için özellikleri çoktur: kötü kolesterol seviyelerini azaltır, kalbin sağlığını iyileştirir, diyabeti kontrol etmeye yardımcı olur, vizyonu artırır, kanseri önler, yaşlanmaya karşı savaşır ve diğerlerini size açıklayacağım.

Chontaduro, bazıları tarafından bilinmeyen aynı adı taşıyan bir meyve üreten bir bitkidir. Kullanımı farklı şekillerde yaygınlaştırılmış olmasına rağmen, hala yaygın olarak dağıtılmayan bir gıda olduğu ortaya çıkmaktadır.

Bu meyve, yağ ve un şeklinde tüketim için bile işlenir ve bitkinin yanı sıra, ihale saplarını da (hurma kalpleri) tüketir.

Bilim adamları giderek daha fazla chontaduro dersi almaya odaklandılar, çünkü sağlık durumunuzu iyileştirmenize yardımcı olacak önemli özelliklere sahip.

Chontaduro'nun tıbbi özellikleri

1- Kötü kolesterol seviyesini düşürün

Palmiye ağaçları tarafından üretilen diğer meyveler gibi, chontaduro yağlar ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Örneğin, chontaduro yağı, omega 3 ve 6 (linoleik asit) ve omega 9 (oleik asit) gibi yağ asitleri bakımından zengindir.

Chontaduro'da bulunan bu maddeler, "kötü" kolesterol veya düşük yoğunluklu (LDL) seviyelerini düşürdükleri için, "iyi" veya yüksek yoğunluklu (HDL) kolesterol miktarlarını arttırmaya izin verdiği için çok sağlıklıdırlar.

Ek olarak, bu omegaz, Brezilya'daki Federal Amazon Üniversitesi Üniversitesinden Dr. Carvalho tarafından 2013 yılında yayınlanan Yaşlanma Araştırma ve Klinik Uygulama Dergisi'nde gösterildiği gibi kilo vermenize yardımcı olabilir.

Anormal kolesterol seviyelerinin çoğu durumda, uygun fiziksel aktivite olmadan, yağ ve karbonhidrat bakımından zengin gıdaların tüketilmesinden kaynaklandığını belirtmek önemlidir.

Vücudumuzdaki kötü kolesterol yüksekse, diyabet, böbrek hastalıkları, polikistik over sendromu ve tiroid bezinde değişiklikler gibi hastalıklara yol açabileceğinden çok zararlı olabilir.

2- Kalbinize iyi bakın

Artemis P. Simopoulos tarafından Food Reviews International dergisinde yayınlanan 2004 tarihli bir yayında, omega 3 ve omega 6'nın kardiyovasküler hastalık riskini azaltan önemli besinler olduğu sonucuna varmışlardır.

Bu tip yağ asitlerini içererek, chontaduro kalbinizi sağlıklı tutmak için harika bir yiyecek olacaktır.

3- Diyabetin kontrolüne yardımcı olun

Farklı çalışmalar gıdaların glisemik indeksinin diyabetin kontrolünde yardımcı olabilecek bir faktör olabileceğini göstermiştir. Glisemik indeks, alınan karbonhidratları aldıktan sonra ne kadar kan glukozunun arttığını ölçer.

2011'de, Emirates Gıda ve Tarım Dergisi'nde, Kosta Rika'dan Dr. Silvia Quesada tarafından yayınlanan bir çalışma, chontaduro'nun glisemik indeksinin 35 mg / dl olduğunu ve bu oranın düşük olduğu bir ölçekte olduğunu göstermiştir. 100 en yüksek glisemik indekstir.

Chontaduro tüketmenin şeker hastaları için ideal olabileceği önerilmiştir, çünkü bu meyvede bulunan glikozun emilmesi yavaştır.

4- Kaslarınızı yeniden canlandırın

Vanucchi ve meslektaşları, Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2003 tarihli bir yayında, chontaduro'nun, hem esansiyel amino asitler hem de vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli tüm amino asitlere sahip olduğu sonucuna varmıştır. zorunlu değil

Fakat amino asitlerin önemi nedir?

Amino asitler, kas oluşumu gibi çeşitli fonksiyonlara sahip proteinleri oluşturan moleküllerdir.

Bazı amino asitlerin chontaduro içindeki kısmı, metiyonin gibi minimum düzeyde olsa da, birkaç meyve vücudumuz için gerekli olan tüm amino asit aralığına sahip olduğundan, bu meyvenin özelliğinden uzak durmaz.

Ayrıca, dokuyu onarmaya da yardımcı olacaksınız çünkü amino asitler besinlerin taşınmasında ve vitaminler, mineraller, su vb. Gibi uygun depolanmasında çok önemli bir role sahiptir.

5- Enerji sağlar

Chontaduro'nun besin değeri sayesinde, 100 g meyve başına 200 Kcal kalori alımıyla, az miktarda yiyecek tüketmek için idealdir. Bu enerji, chontaduro'da bulunan karbonhidratlar ve yağ asitleri tarafından sağlanabilir.

Yağ asitleri sadece enerjik değil, aynı zamanda kas aktivitesinde, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde ve sinir uyarılarının iletilmesinde önemli bir yere sahiptir.

Ayrıca, beynin gelişiminde ve yenidoğan çocukların retinasında büyük öneme sahiptirler.

Öte yandan, potasyum, selenyum ve krom gibi mineraller; A, B1, B2, B3 ve C gibi vitaminler

6- Görünümü iyileştirin

Organizma karotenoid üretememektedir, bu yüzden onları biyolojik olarak önemli olan bileşikler oldukları için diyet yoluyla elde etmeleri önemlidir.

Chontaduro, beta-karoten, likopen ve karoten-gama gibi önemli bir karotenoid kaynağıdır. Chontaduro'daki varlığı, renklenmesinin sarı ile kırmızı arasında olmasının nedenidir.

Beta karoten, iyi görüş kalitesini sağlamak için gerekli olan A vitamini veya retinolün bir öncüsüdür.

A vitamini ayrıca gözün epitel dokusunun ve solunum ve gastrointestinal yolların büyümesi ve farklılaşması için ve dişlerin ve cildin bakımı için de gereklidir. Aynı zamanda bağışıklık fonksiyonunu arttırır.

Kosta Rika'da, 2011'de Food Research International dergisinde yayınlanan bir araştırma, chontaduro ununun, A vitamini havuçtan daha fazla karotenoid içerdiğini gösterdi.

7- Kansere karşı bir müttefik

Günümüzde kanserden muzdarip insan vakalarının sayısı artmıştır, bu nedenle araştırmacılar bu hastalığın önlenmesine yardımcı olabilecek moleküller üzerine odaklanmıştır. Bu moleküllerden biri karotenoidlerdir.

Karotenoidler kanserin önlenmesine yardımcı olabileceğinden, bu hastalıktan muzdarip olma riskini azaltmak istiyorsanız, chontaduro meyvesi tüketimi ideal olabilir.

Bonn Üniversitesi'nden Dr. Calorina Rojas-Garbanzo tarafından yapılan araştırmalar, chontaduro pişirildiğinde, karotenoidlerin miktarının azaldığını, bu nedenle kanseri önlemek için ham chontaduroyu tüketmenin önemli olduğunu gösterdi.

8- Yaşlanma ile mücadele

Son yıllarda yapılan araştırmalar, serbest radikallerin vücudumuza zararlı olduğunu, çünkü hücresel yaşlanmayı hızlandırdığını göstermiştir.

Karotenoidler, antioksidan işlevlerinden dolayı gençliğin ve vücudumuzun iyi işleyişinin korunmasına yardımcı olur.

Chontaduro, bu nedenle, karotenoidler bakımından zengin bir meyve olmak, cildimizi ve diğer organları gençleştirmek için mükemmel bir besindir.

Fransa’daki Toulouse’daki Ulusal Politeknik Enstitüsü’nün 2003 yılında Amerikan Petrol Kimyacıları Birliği Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmada gösterdiği gibi, chontaduro yağı da büyük bir antioksidan kaynağıdır.

9 - Cildinizi aydınlatın

Palmiye ailesinden gelen hindistan cevizi gibi, kozmetik endüstrisinde chontaduro'dan elde edilen yağın kullanımı da dahil edilmiştir.

Chontaduro bazlı kozmetik ürünler görmek henüz yaygın olmasa da, Kolombiya Ulusal Üniversitesi'nden iki eczacı kimyacı olan Myriam Moya ve Martha Neira, emülsiyonlar, sabunlar, vücut yağları ve dudak nemlendiricileri geliştirdi.

Elbette, chontaduro'da bulunan karotenoidlerin antioksidan rolü, cilt bakımında size sağladığı faydadan sorumludur.

10- Sindiriminizi iyileştirin

Chontaduro'nun diyet lifi bakımından zengin olması sayesinde, yalnızca bağırsaklarınızı sağlıklı tutmanıza yardımcı olmaz, aynı zamanda obezite, arteriyoskleroz, kalp hastalığı, kolon kanseri ve diyabeti önlemenize ve kontrol etmenize yardımcı olur.

2015 yılında Brezilya'daki Maringá Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Beatriz Cervejeira tarafından yayınlanan Carbohydrate Polymers dergisinde yayınlanan bir çalışmada gösterildiği gibi, chontaduro unu diyet lifinin% 62-71'ini içermektedir.

Bu nedenle, sindirim sisteminizin sağlığını iyileştirmek için bu meyvenin ununu bütünleştirmek idealdir.

11- Gluten intoleransı için un

Çölyak hastalığına neden olan glütene alerjisi olabilecek insanlar var.

Bu hastalık, tahıl çavdar, buğday ve arpadaki glüten tüketiminden dolayı ince bağırsağa zarar veren bağışıklık sisteminin bir durumudur.

Ekmek, makarna ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilecek olan chontaduro unu, chontaduro'da glüten bulunmadığından çölyaklar için mükemmel bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır.

İşte bazı glutensiz tarifler.

Mascarpone ve böğürtlen ile Chontaduro kurabiye

malzemeler

220 g Chontaduro unu
120 g. şeker
100 g Tereyağı 2 yumurta sarısı
250 g. Mascarpone peyniri
100 g şeker
50 g böğürtlen

süreç

Kremalı tereyağı ve şeker
Karıştırırken sarısı ekleyin
Unu katıncaya kadar yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
Yağlanmış ve unlanmış bir tepside 180 ° C'de 15 dakika pişirin
Peyniri ve şekeri çırpın.
Kurabiye üzerinde peynir servis yapın
Meyveleri üstüne yerleştirin

Flan de chontaduro

malzemeler

500 ml. süt
150 g. Kıyılmış Chontaduro
4 Yumurta Hafifçe sarsıldı
2 Yumurta sarısı Hafifçe dövülmüş
100 g şeker
5 ml. Vanilya özü
100 g şeker
60 ml. su

süreç

Sütü chontaduro ile karıştırın. elek
Süt ve şekere vanilya özünü ekleyin. Kaynatın
Tencereyi ocaktan alın ve tavayı yumuşatmak ve pişmelerini önlemek için sütü yumurta ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. rezerv
Kalan şekeri ve suyu bir tencereye alın.
Tutarlılığı ve karamel rengini alana kadar pişirin *
Kalıpların altını karamelle örtün.
Süt ve yumurta karışımlarını şekerin üzerindeki kalıplara dökün
160 ° C sıcaklıkta bain-marie'de 40 dakika ile 1 saat arasında pişirin

Bu belgede diğer tarifleri bulabilirsiniz.

Chontaduro'nun genel özellikleri

Kolombiya ve Ekvador'da bilinen Chontaduro, Kosta Rika ve Panama'da pejibaye ve Brezilya'da pupunha gibi birçok yerel isme sahiptir. Yetiştiriciliği Nikaragua'dan Brezilya ve Bolivya'ya dağıtılmaktadır.

Bilimsel olarak adlandırılan Bactris gasipaları ve hindistan cevizi gibi Chontaduro, avuç içi ailesine (Arecaceae) aittir. Bu palmiye ağacı 20 metreye kadar ulaşır ve Latin Amerika ülkelerinde tropik iklimde 24 ila 30 derece arasında değişen bir sıcaklıkta yetişir.

Bu avuç tarafından üretilen meyveler küre biçimindedir, şeftali gibi etlidir ve merkezde sadece bir tohum veya "kemik" ile neredeyse 4 cm ölçmektedir. Sarı, turuncu ve kırmızı arasında değişen renklere sahiptir.

Chontaduro'nun beslenme özellikleri Ekvador’a kolon kanseri, serebrovasküler ve kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıkları azaltma umuduyla bu meyvenin toplumda tüketimini teşvik etmeyi düşünmesini sağlamıştır.

Meraklısına

Meyvenin tüketimi çiğ veya pişmiş olabilir ve genellikle sirke veya limon ve tuzla birlikte gelenler vardır. Tadı tatlı değildir, balla tatlandırmak bazıları için iyi bir seçenektir.