Klorojenik Asit: Özellikleri, Gıda, Yan Etkileri ve Kontrendikasyonları

Klorojenik asit (CGA), kahve çekirdekleri, kahve içecekleri, eş ve çay gibi gıdalarda bulunan bir fitokimyasaldır. Terim genellikle tek bir bileşiği tanımlamak için kullanılsa da, her biri farklı duyusal özelliklere sahip olan bu maddenin bir düzine izomeri vardır.

Adı klor çağrıştırıyor ancak ilişkili değil. Karakterizasyonu için ilk gözlemlerden kaynaklanmaktadır: Yeşil kahve ekstraktlarına ferrik klorid eklenmiştir. Kahvenin klorojenik asitleri, kinamik asit ile sinnamik asitler benzeri kafeik, ferulik ve p-kumarik asitlerin esterleştirilmesiyle oluşan polifenolik bileşiklerdir.

CGA'nın varlığı bazı kahvelerde acı ve metalik bir tat ile ilişkilidir. İn vivo ve in vitro deneylerden elde edilen veriler, CGA'nın temel olarak antioksidan ve antikanser aktiviteleri sunduğunu göstermektedir. Anti-enflamatuar, analjezik ve antipiretik potansiyelini değerlendirmektedir.

İlişkili çalışmalar

Polifenolik bileşikler bitki krallığında çok sayıda ve bol miktarda bulunur ve genellikle sağlığı teşvik eden yiyeceklerde bulunur. Epidemiyolojik çalışmalar polifenoller açısından zengin gıdaların tüketiminin kanser, koroner kalp hastalığı ve iltihaplanma riskini azalttığını bildirmiştir.

Bilim adamları 1930'larda CGA'ları keşfetmelerine rağmen, araştırmalar nispeten yenidir. Bu, birçok açıdan, bu maddelerin metabolik aktivitesi hakkında kesin ve bilimsel bir cevap bulunmadığı gerçeğiyle kanıtlanmaktadır.

CGA insan diyetinde en bol bulunan polifenolik bileşiklerden biridir. Bitkilerde üretimi, stres ve zararlıların varlığı gibi çevresel koşullardaki değişiklikler de dahil olmak üzere çeşitli faktörlere yanıt verir.

Bu muhtemelen, Arabica kahvesindeki CGA içeriği ile ilgili olarak, daha zor koşullarda yetişen sağlam kahvede CGA konsantrasyonunun neden iki katına çıktığını açıklıyor.

Klorojenik asidin özellikleri

Son yıllarda CGA tüketimi ile bir takım sağlık yararları ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında aşağıdakiler göze çarpıyor:

- İnsanlarda glukoz metabolizmasının modülasyonu; bu nedenle, CGA'ların tip 2 diyabette antidiyabetik bir etkisi olur, sıçanlarda insülinin etkisini arttırma gibi olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir, ancak gıdalardaki dozlar etkilerini garanti etmek için yeterli değildir. diyabetin bakımı ve önlenmesinde.

- Potansiyel antidiyabetik etkisinin bir sonucu olarak katarakt gelişiminin önlenmesi. Bu yön, laboratuar hayvanlarında yapılan çalışmaların sonuçları ile gösterilmiştir.

- Yağ ve vücut ağırlığının birikmesini önleme özelliğinden dolayı obezite karşıtı rol. Bu henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.

- Göreceli kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması ve insan vazoaktivitesinde iyileşme.

- Farelerde ve insanlarda antihipertansif eylem.

- Safra taşı üretme riskinin azaltılması.

- Alzheimer hastalığı insidansında azalma.

- Potansiyel antibakteriyel aktivite.

Laboratuvar testlerinde, klorojenik asitlerin, hücre hasarını önleyen potansiyel antioksidan etkileri olduğu gösterilmiştir. Bununla birlikte, kronik bulaşıcı olmayan hastalıklara karşı önleyici etkilerin bilimsel kanıtları zayıf kalmaktadır, çünkü CGA vücutta çok hızlı bir şekilde ayrışmaktadır.

Genel olarak, alınan CGA dozlarının arttırılmasıyla glukoz metabolizmasında, kilo kontrolünde, kalp sağlığında ve zihinsel sağlıkta hafif ila orta dereceli iyileşmeler bildirilmiştir.

Klorojenik asitli gıdalar

Yeşil kahve

Bazı CGA'ların sebze krallığındaki geniş dağılımına rağmen, yeşil kahve şimdiye kadar tanınan ana kaynak olmaya devam ediyor. İçeriği eşleştirilir ve bazen dostun yeşil yaprakları ile aşılır ( Illex paraguayensis ).

Yeşil kahve çekirdekleri genellikle CGA'nın% 6 ila% 7'sini içerir ve kavrulmuş kahve çekirdeğinde bu değer azaltılır, çünkü kavurma klorojenik asidi diğer moleküllere dönüştürür.

Sonuncusu, neden bir fincan kahve içmenin yeşil kahve takviyesi almakla aynı kilo verme sonuçlarını üretmediğini açıklayabilir.

çay

Çay ( Camellia sinensis), CGA'nın bir diğer önemli kaynağıdır; Bununla birlikte, sağlık yararları için tüketilmesi gereken yeşil çay miktarı günde yaklaşık 10 bardaktır.

Jamaika çiçeği

Klorojenik asit, Hibiscus sabdariffa'nın (Jamaika çiçeği olarak bilinen bir bitki) yapraklarında ve ayrıca patlıcan, şeftali ve eriklerin hamurunda da bulunmuştur.

Bazı CGA izomerleri patateslerde bulunur. Elmalar, CGA içeren çeşitli polifenoller içerir.

Yan etkileri

CGA'nın müshil etkisinin olabileceği ve hatta mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishaza neden olabileceği bildirilmiştir. Bazı hassas insanlar yeşil kahve çekirdeklerine alerjik reaksiyonlar geçirmiştir.

CGA'lar kafeine benzer ancak daha az etkili olan bazı reaksiyonları paylaşırlar. Bunlar arasında uyarıcı etkiler, kaygı, sinirlilik, hızlandırılmış kalp atış hızı ve solunum ve baş ağrısı sayılabilir. Bir kişi kafeine karşı duyarlıysa, yeşil kahve çekirdeği ekstresini dikkatli bir şekilde almalıdır.

CGA, gıdalardan alınan karbonhidratların emiliminin azalmasına katkıda bulunabilir.

Kontrendikasyonlar

CGA'lar ruh hal değiştiren ilaçlar ve antidepresanlar ile etkileşime girer. Bu nedenle, kaygı ve depresyona karşı ilaç kullanıyorsanız veya baş ağrısı, sinirlilik, uykusuzluk, bulantı ve kusma hissettiğinizde doktora danışmanız gerekir.

Uykunun kalitesinden ödün vermemek için öğleden sonra veya akşam saatlerinde CGA içeren yiyecek veya takviyeleri yememeniz önerilir. EGC ile etkileşime giren maddelerin bazıları, alkol, adenosin, antikoagülanlar, alendronat ve kinolon bazlı antibiyotiklerdir.

Ayrıca klozapin, dipiridamol, disülfiram, uyarıcı ilaçlar, efedrin, östrojen, fluvoksamin, lityum, astım ilaçları, pentobarbital, fenilpropanolamin, riluzol, teofilin ve verapamil'e reaksiyona girer.