Leuconostoc: özellikleri, taksonomisi, morfolojisi, hastalıkları

Lökonostok esas olarak bitkilerde ve süt ürünlerinde bulunan gram-pozitif bakteri cinsidir. Fermantasyon işlemini gerçekleştiren, bir ürün olarak laktik asit elde eden bakteri grubundan oluşur.

Bu cins ilk olarak 1878 yılında Fransız mikolog Philippe Van Thieghem tarafından tanımlanmıştır. Şu anda cins, en iyi bilinen ve çalışılan Leuconostoc mesenteroides olan yaklaşık 16 türü kapsar .

Bu cinsin bakterileri insanlar için patojenik değildir, ancak bunlarla ilişkili enfeksiyonlar nadiren tarif edilir.

Bu bakteriler, Leuconostoc oenos bakterilerinin fermantasyon işlemini gerçekleştirmek için kullanıldığı şarap endüstrisi gibi bazı endüstrilerde çok faydalıdır. Benzer şekilde gıda endüstrisinde peynir, yoğurt, turşu ve sosis üretiminde diğerleri arasında kullanılır.

taksonomisi

Leuconostoc cinsinin taksonomik sınıflandırması aşağıdaki gibidir:

Domain: Bakteriler

Phylum: Firmicutes

Sınıf: Bacilli

Sipariş: Lactobacillales

Aile: Leuconostocaceae

Cins: Leuconostoc

morfoloji

Leuconostoc cinsinin bakterileri hindistancevizi grubuna aittir, bu bazen küresel bir şekle sahip oldukları anlamına gelir, ancak bazen mercimek biçimini alabilirler. Yaklaşık olarak 0.7-0.5 mikron ile 0.7-1.2 mikron arasında ölçüm yaparlar.

Bu bakteri hücreleri bir kapsül ile kaplanmamıştır ve spor üretmezler.

Bakteriyel hücre, ana bileşeni peptidoglikan olan bir hücre duvarı ile çevrilidir. Bu, N-asetil-glukozamin ve asetilmuranik asitten oluşan bir polimerdir. Mükemmel bir dirence sahiptir ve bu bakteriye karakteristik bir şekil verir.

DNA'sı tek bir dairesel kromozomda bulunur. İki milyondan fazla nükleotit içerir. Bunlar sırayla farklı bir 2005 proteini kodlar. DNA'nın yaklaşık% 39'u, guanin ve sitozinin nükleotitlerinden oluşur.

Kültürlerde 1 mm'den daha az olan küçük koloniler oluştururlar. Viskoz, pürüzsüz, yuvarlak ve görünüşte grimsidirler. Sükroz bakımından zengin kültür ortamında tatmin edici bir şekilde büyürler.

Genel özellikler

Gram pozitifler

Bu cinsin bakterileri Gram pozitiftir, yani Gram boyama işlemine maruz kaldıklarında karakteristik menekşe renklendirmelerini edinirler.

Bu, boya partiküllerinin yapısının tutulduğu hücre duvarında pepetidoglikanın varlığından kaynaklanmaktadır. Bakterileri sınıflandırmak için kullanılan önemli bir özelliktir.

doğal ortam

Bu bakterilerin doğal habitatı bitki, süt ürünleri ve sütün yanı sıra bitkilerdir. Şarapta bulunan bir türün (L. oenos) olduğu gibi, çoğunlukla şeker pancarı ve şeker kamışında bulunan bazı türler vardır.

Fakültatif anaeroblardır

Leuconostoc cinsinin bakterileri fakültatif anaeroblardır. Bu, hem varlığında hem de oksijen yokluğunda büyüyebilecekleri anlamına gelir. Bu önemlidir, çünkü oksijen dışındaki bir kaynaktan enerji elde ettikleri ve onlar için toksik olmadığı anlamına gelir.

metabolizma

Bu bakteriler, glikozun laktik asit, karbon dioksit ve etanole fermente edildiği fermantasyon işlemini gerçekleştirir.

Bu bakterilerin geliştirmesi gereken bileşikler arasında şunlar bulunur: nikotinik asit, pantotenik asit, ayrıca itiamin ve biotin.

Onlar mesofiller

Leuconostoc, optimal olarak büyümek için 20 ila 30 ° C sıcaklık aralığında olması gereken bir bakteridir. Bu sıcaklıkların altında veya üstünde bakteri oluşturan proteinler ve enzimler denatüre olur ve dolayısıyla ölür.

Negatif Katalaz

Katalaz enzimini sentezlemez, bu nedenle hidrojen peroksiti su ve oksijene bölemez.

Nitratları azaltmaz

Leuconostoc cinsinin bakterileri, nitrat redüktaz enzimini sentezlemez. Bu nedenle nitratları nitritlere indirgeyemezler.

Negatif indol

İndol testine tabi tutulduklarında negatif sonuç verirler. Bu, bakterinin amino asit triptofanın indolünü kıramayacağı anlamına gelir; bunun nedeni, bakterinin triptofan enzimlerini sentezlememesidir.

Hemolitik gamadır

Bu bakteriler kırmızı kan hücrelerinin tahrip olmasına neden olmaz. Kan agarı üzerinde bir kültürde olduklarında, görünümleri hemoliz sürecinin yokluğunu gösteren, bozulmadan kalır.

Antibiyotik direnci

Deneysel olarak, bu cinse ait bakterilerin Vancomycin antibiyotiğine karşı geniş bir direnç gösterdiği gösterilmiştir. Bunun nedeni henüz doğru bir şekilde açıklanamamıştır. Tam olarak kurulmamış bazı kromozomal mekanizma tarafından olduğuna inanılmaktadır.

Benzer şekilde, çeşitli çalışmalarda sülfonamidlere, kotrimoksasol, fosfomisin ve fusidik aside dirençli Leuconostoc türleri de tarif edilmiştir.

hastalıklar

Leuconostoc cinsinin bakterileri genel olarak patojenler olarak bilinmemektedir. Bununla birlikte, belirli koşullar altında enfeksiyonun nedensel bir ajanı olabilir.

Bu koşullar, yalnızca HIV pozitif olanlar veya kanserleri olanlar gibi, bunaltılmış bir bağışıklık sistemine sahip olan insanlarla ilgilidir.

Buna rağmen, düzgün çalışan bir bağışıklık sistemine sahip olup olmadıklarına bakılmaksızın, Leuconostoc bakteremili çok izole edilmiş hastalar da tarif edilmiştir.

Bu bakterilerin neden olabileceği patolojiler arasında daha sık saptanan endokardittir. Aynı şekilde, Leuconostoc cinsinin bakterileri de menenjit ve osteomiyelit gibi enfeksiyonlarla ilişkilendirilmiştir.

endokardit

Kalbin en iç katmanının (endokardiyum) yanı sıra kalbin iç yapılarının, özellikle de atriyoventriküler kapakların iltihabı olarak tanımlanmaktadır.

semptomlar

Bir kişi endokardit geçirdiğinde bulunabilecek semptomlar arasında aşağıdakilere atıfta bulunabilirsiniz:

• Yüksek ateş
• Özellikle geceleri aşırı terleme.
• Kas ve eklem ağrıları
• Yorgunluk ve halsizlik
• Kalp atış hızında artış

menenjit

Meninks iltihabıdır. Bunlar merkezi sinir sisteminin organlarını örten üç zardan oluşur. Bakteriyel menenjit, büyük bir bakım hastalığıdır ve çoğu durumda ölümcüldür.

semptomlar

• Yüksek ateş
• Şiddetli baş ağrısı
• kasılmalar
• uyuklama
• Zorluk yoğunluğu
• Işığa duyarlılık
• Mide bulantısı veya kusma
• Boyunda sağlamlık.

kemik iliği iltihabı

Kemik seviyesinde meydana gelen bir enfeksiyondur. Bakteriler kemiğe kanla veya onu çevreleyen dokuyla ulaştığında olur. Yetişkinlerde genellikle omurgayı etkiler, çocuklarda bacak ve kolun uzun kemiklerini etkiler.

semptomlar

• Yüksek ateş
• Ruh halindeki değişiklikler: uyuşukluk ve sinirlilik olabilir.
• Lokal ağrı
• Etkilenen bölgede ödem, sıcaklık ve kızarıklık.

tedavi

Bakteriyel ajanların neden olduğu patolojilerden önce izlenecek tedavi her zaman antibiyotik kullanımıdır. Tabii ki, doktor tam olarak hangi bakterilerin enfeksiyona neden olduğunu belirlemek için ilgili testleri yapmalıdır.

Bu yapıldıktan sonra, patolojiyi tedavi etmek için en iyi antibiyotiği oluşturmak için bakteriyel maddeye karşı duyarlılık ve dirençli bir çalışma yapılmalıdır. Antibiyotikler genellikle damar içi verilir, özellikle enfeksiyon hayati tehlike içerdiğinde.