8 Sağlık için Somon Değerli Özellikleri

Sağlık için somonun özellikleri çoktur: kalp-damar sağlığını ve ruh halini iyileştirir, güçlü bir antienflamatuardır, eklemleri korur, kanseri önler, cildin durumunu iyileştirir ve daha sonra size açıklayacağım diğerlerini iyileştirir.

Somon, vücudumuza daha fazla besin katkısı alabilen deniz balıklarından biridir. Özellikleri arasında yaşam beklentisini uzatma, kalp krizlerini önleme ve kanserle savaşma yeteneği vardır.

Somonun beslenme katkısı

• B12 Vitamini (günlük önerilen değerin% 236)
• D Vitamini (% 127)
• Selenyum (% 78, 3)
• B3 Vitamini (% 56.3)
• Omega-3 yağ asitleri (% 55)
• Proteinler (% 53.1)
• Fosfor (% 52, 1)
• B6 Vitamini (% 37, 6)
• İyot (% 21, 3)
• Tepe (% 19.2)
• B5 Vitamini (% 18.4)
• Biyotin (% 15, 1)
• Potasyum (% 14)

Gördüğümüz gibi, somonun besin bileşenleri çeşitlidir ve bu da onu dünyadaki en sağlıklı yiyeceklerden biri yapar.

Kapsamlı fayda listenizi sipariş edebilmek için, bunları beslenme katkısına göre gruplayacağız.

Omega 3 yağ içeriği ile ilgili yararları

Somon, omega-3 yağ asitlerinin zengin içeriğinin bir sonucu olarak, sağlığı destekleyici bir gıda olarak ün kazanmıştır.

Bu biraz sıra dışıdır, çünkü sadece 115 gram pişmiş veya ızgara somondan, en az 2 gram omega-3 yağı elde edilebilir.

Önemini anlayabilmeniz için, ortalama olarak bir yetişkin tarafından tüm yiyeceklerden birkaç gün boyunca elde edilen miktar budur.

Günlük 2.000 kalori tüketen bir kişi için 4 gram omega-3 yağ asidi almayı düşünürsek, bu hedefin yaklaşık% 50'sini oluşturur.

Bu omega-3 yağının yaklaşık yarısı EPA (eicosapentaenoic asit) formunda ve biraz daha düşük bir miktar DHA (docoheksaenoik asit) formunda sağlanır.

Somonda bulunan EPA ve DHA miktarları, yaygın olarak tüketilen yiyecekler arasında olağandışıdır. Bu yüksek konsantrasyondaki omega-3 yağlarına ek olarak, az miktarda omega-6 yağları sağlar.

Keten tohumu ve ceviz gibi diğer omega-3 yağ kaynakları mevcutken, omega-3 yağları alfa-linolenik asit (ALA) formunda olduklarından, somon ile eşit koşullarda karşılaştırılamazlar. EPA veya DHA’nın

Omega-3 yağları, iltihabik tepkinin modülasyonu (vücuttaki anti-enflamatuar bileşiklerin oluşumunu kolaylaştırır), hücre zarının iyileştirilmesi, bir hücreden hücreye bilgi iletmek için daha iyi bir hücre kapasitesi olan birçok faydaya sahiptir. başka ve beyin hücrelerinin sağlığında bir gelişme.

Bu nedenle omega-3 asitleri tüm vücudumuzun çalışmasını etkiler. Avantajlarınızı aşağıdaki şekilde özetleyebiliriz.

1- Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir

Derin sulardan veya somon gibi mavi balıklardan (omega-3 asitleri bakımından zengin) gelen balık tüketimi, aralarında akut miyokard enfarktüsü, aritmi, hipertansiyon ve hipertrigliseridinin (kardiyovasküler hastalıklar geliştirme riski ile ilişkilidir). kandaki trigliserit düzeyi 150 mg / dL'den yüksek olan).

Omega-3 yağ asitlerinin tüketimi aynı zamanda kardiyovasküler hastalığın metabolik parametrelerinin iyileştirilmesi ile de ilgilidir.

Potansiyeli kalp için bazı yararları haftada somon ile tek bir öğün ile elde edilebilecek şekildedir. Her durumda, faydaların çoğu, haftada 2-3 kez tüketilen, biraz daha fazla miktarda balık bulunan araştırma çalışmalarında gözlenmeye başlar.

Somon alımı ve kardiyovasküler risk ile ilgili yapılan çalışmaların bazılarında, günlük diyette elde edilen toplam omega-3 yağ gramına dayanarak faydaları ölçmektedirler.

Bu çalışmalarda, düşünülebilir bir kardiyovasküler koruma sağlamak için günde en az 2 gram omega-3 gerekir.

Stüdyoların bahis oynadığı 2 gramın elde edilmesi için somonun yenmesi gereken miktar yaklaşık 115 gramdır.

2- Ruh hali ve bilişin iyileştirilmesi

Birçok araştırmacı DHA'nın insan beyninde bulunan en önemli yağ olduğuna inanmaktadır ve bu omega-3 yağ asidinin somondaki olağandışı konsantrasyonu, bilişin belgelenmiş faydalarının ve azalmış risklerin bazılarının açıklanmasına yardımcı olmaktadır. beyinle ilgili bazı problemlerde.

Balıklardan omega 3 yağlarının alınması, düşük depresyon riski, ergenlerde düşmanlık riskinin azalması ve yaşlılarda bilişsel gerileme riskinin azalması ile ilişkilidir.

Buna karşılık, bazı çalışmalar IQ ve balık tarafından sağlananlar da dahil olmak üzere omega-3 yağ asitlerinin alımı arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir.

3- Güçlü anti-enflamatuar

Balık alımı ve bu araştırma alanındaki özel ilgi alanlarına bağlı olarak, protectinlerden bahsetmeliyiz. Bunlar DHA ile zenginleştirilmiş özel biyoaktif bileşiklerdir.

Ön araştırma çalışmaları, özellikle sinir dokusu tarafından üretildiklerinde, düzenleyici ve anti-enflamatuar moleküller olarak potansiyel olarak önemli bir rolleri olduğunu göstermiştir.

4- Eklemlerin korunması

Somon tüketimi ve eklemler üzerindeki koruyucu etkisi üzerine yapılan araştırmalar, somondan EPA'nın vücut tarafından istenmeyen iltihaplanmayı önlemeye çalışan üç yakından ilişkili bileşiğe dönüştürülebileceğini göstermiştir.

Bir grup bileşik, prostaglandinler seri-3'tür. İkinci tip ise tromboksan serisi-3'tür. Kısa süre önce keşfedilen üçüncü tipte, çözücüleri oluşturan tür olmuştur. Bu omega-3 yağ türevlerinin tümü, aşırı ve istenmeyen iltihabın önlenmesine yardımcı olabilir.

Özellikle somon balığı için ilginç olan, omega-3 yağ asitlerinin içeriği ile ilgili bu anti-enflamatuar faydaları, yağ ile ilgili olmayan, fakat proteinle ilgili anti-enflamatuar faydalarla birleştirmesidir.

Son yıllarda somonda küçük biyoaktif protein moleküllerinin (biyoaktif peptitler adı verilen) olduğu gösterilmiştir. Bunlar eklemin kıkırdak için özel destek sağlar.

Kalsitonin adı verilen özel bir biyoaktif peptid, bu çalışmalarda özel ilgi alanı olmuştur. Bunun nedeni, kalsitoninin vücutta tiroid bezi tarafından oluşmasıdır; bu, kemik dokusu ve çevresindeki kollajen ve mineral dengesini düzenlemeye ve dengelemeye yardımcı olan önemli bir hormondur.

Kalsitonin içeren somon peptidleri eklemler için benzersiz anti-enflamatuar faydalar sağlayan somon omega-3 yağları ile etkilerini artırabilir

5- Göz sağlığını iyileştirin

Omega-3 yağının somondan tüketimi, gözlerle ilgili iki sorun riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir: maküler dejenerasyon ve kronik kuru göz.

Maküler dejenerasyon, göz küresinin arkasındaki retinanın merkezindeki malzemenin bozulmaya ve görme kaybına neden olmaya başladığı kronik bir oküler problemdir. Haftada iki porsiyon balık bu riski önemli ölçüde azalttığı gösterilen miktardır.

Kronik kuru göz riskini azaltmak için, balıktan (haftada 2-4 porsiyon) biraz daha yüksek miktarda omega-3 yağ asidi gerekli minimum miktardı. Haftada 5-6 porsiyona kadar uzatıldığında, daha büyük bir risk azalması gösterirler.

Balık ve beyinden omega-3 yağlarının alımı çalışmaları gibi, kronik kuru göz ile ilgili çalışmalar da DHA'dan oluşturulan nöroprotektinlerin rolünü spesifik olarak analiz etmeye başlamıştır.

Omega-3 yağlarından türetilen bu moleküller, gözdeki iltihaplanma seviyelerini azaltarak kronik göz kuruluğunun önlenmesine yardımcı olabilir.

6- Kanser riskinde azalma

Omega-3 yağları bakımından zengin balık tüketimi aynı zamanda kolorektal, prostat kanseri veya meme kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin riskini azaltır.

Kanser riskinde daha büyük bir düşüş elde etmenin en güçlü sonuçları, lösemi, multipl miyelom ve Hodgkin olmayan lenfoma dahil olmak üzere nodül veya globül hücrelerine bağlı kanserlerde ortaya çıkmaktadır.

Kardiyovasküler çalışmalarda olduğu gibi, kanser riski çalışmaları genellikle haftada en az bir kere omega-3 yağ içeren balık tüketimi yapıldığında önemli faydalar göstermeye başlar.

7- Derinin iyileştirilmesi

Somonun sahip olduğu olağanüstü omega-3 yağları sayesinde daha parlak ve esnek bir cilde sahip olmak için yardımcı olabiliriz.

Dünyaca ünlü bir dermatolog olan Dr. Perricone, hastalarının parlak bir cilde sahip olmak için haftada yaklaşık 3 kez yabani somon tüketmelerini tavsiye ediyor.

Proteinler ve amino asit içeriği ile ilgili faydalar

Somon omega-3 yağlarının yararları, bu gıdada öne çıkan tek şey değildir. Somon sağlığı için yeni bir fayda alanı, bu balığın protein ve amino asit içeriğini içerir.

Son zamanlarda yapılan birkaç çalışma, somonun eklem kıkırdağı, insülinin etkinliği ve sindirim sistemindeki iltihabın kontrolü için özel bir destek görevi görebilecek küçük biyoaktif protein molekülleri (biyoaktif peptitler olarak adlandırılmış) içerdiğini bulmuştur.

Örneğin somon peptidleri ve ülseratif kolit tedavisi üzerine yeni çalışmalar yapılmıştır.

Somon peptidlerinin alımı, kolorektal kanser riskinin azaltılması ile ilgili olabilir, kalsitonin, somon amino asitleri arasında en fazla ilgi çeken ilaçtır.

İnsan vücudu, daha önce de belirttiğimiz gibi, kemik ve çevresindeki dokudaki kollajen ve mineral dengesini düzenlemeye ve dengelemeye yardımcı olan kilit bir hormon olan kendi kalsitonini üretir.

Araştırmacılar, somon kalsitonini (SCT) ve insan kalsitonini ile ilişkisi dahil olmak üzere peptidler hakkında daha fazla bilgi edindikçe, bu balığın tüketiminden daha fazla fayda görmeyi umuyoruz.

Selenyum ile ilgili faydalar

Somon içinde yoğunlaşan ve belirtilmeye değer başka bir besin selenyumdur. Mutlak selenyum miktarına bakıldığında, 115 gram somon, bu mineralin günlük değerinin yaklaşık% 62'sini sağlar.

Selenyum alımı, eklem iltihabı riskindeki güçlü bir düşüşle ve ayrıca kolorektal kanser de dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin önlenmesiyle ilişkilidir.

Antioksidan bir besin maddesi olarak, selenyumun, glutatyon molekülünün bakımı yoluyla kardiyovasküler korumada da özellikle önemli olduğu gösterilmiştir.

Gördüğünüz gibi, bu selenyum yararlarının her biri, daha önce tedavi ettiğimiz besin katkılarını güçlendirir (omega-3 yağları, proteinler ve amino asitler).

D vitamini ile ilgili faydalar

8- Kurumsal refahın artması

Tek bir porsiyonda yüksek D vitamini içeriği ile yabani somon yemek en iyi sağlığın korunmasına yardımcı olabilir. D vitamini eksikliği, kanserden multipl skleroz, romatoid artrit ve kalp hastalığına kadar her şeyle ilişkilendirilmiştir.

Florida'daki Mayo Clinic'te epidemiyoloji ve üroloji profesörü olan Ph.D., Alexander Parker, yaklaşık dörtte birinden daha düşük miktarda D vitamini çeken Amerikalıların dörtte birinin, tamamıyla takviyeye ihtiyacımız olduğunu vurgulamaktadır. veya düzenli olarak D vitamini açısından zengin somon yiyin.

Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Anketi tarafından yapılan bir başka çalışmada ABD genelinde 7.6 milyon çocuğun olduğu tespit edilmiştir. D vitamini eksikliği vardı. Bu, 15 ng / ml kandan daha düşük bir konsantrasyon olarak tanımlanır.

Somonun diğer hangi özelliklerini biliyorsunuz?