Kakao'nun Sağlık İçin 10 Harika Faydası

Kakaonun sağlık için yararları çoktur : depresyonu azaltır, stresle savaşır, dikkati ve hafızayı geliştirir, beyin bozulmasını tersine çevirir, kan basıncını düşürür, yaşlanmayı geciktirir, kardiyovasküler hastalıkları ve daha sonra açıklayacağım diğerlerini önler.

Kakaoyu tatlılar ve şekerlemeler dünyasında büyük bir müttefik olarak bilmemize rağmen, tıbbi özellikleri ve sağlığa olan güçlü yararları hakkında daha fazla bilgi edinmeye artan bir ilgi var.

Ve besleyici olarak, kakaonun, vücudumuz üzerinde olumlu etkileri olan ve halkın ünlülüğünü kazanmış olan flavonoidler, temel besinler de dahil olmak üzere, günümüzde kakaonun faydaları hakkında bizi şaşırtacak biyolojik olarak aktif maddeler içerdiğidir.

Kakaonun sağlığa faydaları

1- Depresyon riskini azaltır

Shun-Chiao Chang ve meslektaşları, 36-80 yaşları arasında 80 binden fazla kadını içeren çok yeni bir çalışmada (2016), flavonoidlerin yüksek alımının, özellikle de yaşlı kadınlar

Bu nedenle, Appetite dergisinde yayınlanan bir 2007 çalışmasına göre, çikolata beyindeki serotonin ve endorfin seviyelerini yükselttiği için kötü ruh halini hafifletir; Bu hoş hissi bırak.

2- Stresle mücadele

Çikolatanın, tüketildikten 1-2 saat sonra doğal bir sakinleştirici etkisi olduğuna dair kanıtlar var. Bu, 2009 yılında Proteome Research tarafından iki hafta boyunca günde 40 gram bitter çikolatanın stres hormonu kortizol seviyelerini azalttığı sonucuna varılan bir çalışmada yayınlandı.

Ayrıca, altmış kadın tıp öğrencisi ile yapılan bir başka çalışmada, Ahmed Al Sunita ve meslektaşı, iki haftalık bir süre boyunca günlük 40 gram bitter çikolata tüketiminin stres düzeylerini azalttığı sonucuna varmıştır.

3- Dikkat ve hafızayı geliştirin

Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, araştırmanın sonuçlarını, 61 ve 85 yaşları arasında 90 sağlıklı insanı seçen, hafıza ve düşünme becerileri yaşlarına göre iyi formda olan İtalyan araştırmacılar tarafından yayınlandı.

Katılımcılar gruplara ayrıldı ve üst üste sekiz hafta boyunca kakaodan antioksidan flavonoidler içeren özel bir içecek içti.

Birinci grup küçük bir miktar (48 mg), ikinci bir grup ortalama bir miktar (520 mg) ve üçüncü bir grup yüksek miktarda (993 mg) tüketti.

Bu sekiz haftadan sonra, orta ve yüksek miktarlarda antioksidan flavonoidleri tüketen insanlar, dikkat, yürütücü işlev ve hafızayı ölçen testlerde önemli gelişmeler gösterdi.

Benzer bir çalışma, 2012 yılında, flavonoidlerin günlük tüketiminin, hafif bilişsel bozukluğu olan yaşlı erişkinlerde daha iyi düşünme becerileri ile ilişkili olduğunu gösterdiği gösterilmiş ve yayınlanmıştır.

4- Beyindeki bozulmayı tersine çevirir

Nöroloji dergisinde yayınlanan bir çalışmada, beyinde kan akışını bozan 60 yaşlı insanın% 88'i günde iki fincan kakao içtikten sonra iyileşmiştir.

Harvard Tıp Fakültesinde bir nörolog olan Dr. Farzaneh Sorond, “Beyindeki kan akışı ve düşünme becerileri üzerindeki etkisi hakkında daha fazla şey öğreniyoruz” dedi. Kakao muhtemelen çok popüler olurdu, ancak kesin sonuçlar çıkarmak için çok erken. "

5- Çay ve kırmızı şaraptan daha faydalı

Chang Yong Lee ve New York'taki Cornell Üniversitesi'nde 8.000'den fazla Amerikalı'nın katıldığı bir çalışma, kakaonun üç kata kadar bir kadeh kırmızı şarap kadar antioksidan açısından iki kat daha zengin olduğunu buldu. bazen bir bardak yeşil çaydan daha zengin, siyah çaydan ise beş kata kadar daha zengindir.

Kakao, çikolata gibi pek çok üründe bulunmasına rağmen, araştırmacılar, bir içecek olarak içmenin faydalarından yararlanmanın en iyi yolu olduğunu belirtti.

6- kan basıncını düşürür

2012 yılında iki haftanın üzerinde bir çalışmada, araştırmacılar flavonoid bakımından zengin çikolata ve kakao ürünlerinin kan basıncını azaltmada küçük fakat istatistiksel olarak anlamlı bir etkisi olabileceği sonucuna varmışlardır.

Öte yandan, Cochrane Group tarafından hazırlanan 2012 tarihli bir raporda, günde birkaç çift koyu çikolata karesinin (yaklaşık 100 gram) kan basıncında küçük bir düşüşe yol açabileceği bulundu.

Rapora göre, kakao flavanoller kan damarlarını "rahatlatan" ve kanın içinden geçmesini kolaylaştıran ve böylece kan basıncını azaltan nitrik oksit üretmektedir.

7- Antienflamatuardır ve iştahı azaltır

Louisiana Eyalet Üniversitesi tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, koyu çikolata yediğimizde, insan bağırsağında bulunan bakteriler çoğalarak, fermente olur, bu da antienflamatuar bileşikler üretir.

Ek olarak, LSU ekibi, bağırsak mikroplarının kakaoyu sindirdikten sonra bir insanda açlık hissini azaltmaya yardımcı olacağına dair güvence verdi.

8- Venöz ülserlerin tedavisinde kullanılır.

Scallon C ve meslektaşları tarafından 2013 yılında yayınlanan bir çalışmaya göre, flavonoidlerin, iyileşmelerini teşvik ederek venöz bacak ülserlerinin iyileşmesine yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.

Bu sonuç, klinik çalışmaların kapsamlı bir incelemesinden sonra yapıldı. Bununla birlikte, kanıtların bile çok sağlam olmadığını, bu yüzden bu tanı alan kişilerde flavonoidlerin rutin kullanımı konusunda daha fazla araştırma yapılması gerektiğini belirtti.

9- Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır

34.000'den fazla menopoz sonrası kadını kapsayan ve kardiyovasküler hastalığı olmayan 16 yıllık bir gelişme gösteren Iowa Kadın Sağlığı Çalışması'nın ileriye dönük bir çalışmasında, flavonoidler açısından zengin gıdaların ölüm riskinin düşük olmasıyla ilişkili olduğu sonucuna varılmıştır. koroner kalp hastalığı

Ek olarak, çikolata tüketimi ile kardiyovasküler mortalite arasında anlamlı bir ters ilişki olduğu gözlendi.

Öte yandan, Hollanda Zutphen Çalışması önemli ek veriler sağladı. Prospektif bir analizde, kakao alımını kardiyovasküler mortalitede bir azalma ile ilişkilendirmeyi başardı.

Aslında, bu kronik hastalığı olan 470 yaşlı erkeği içeren araştırma, kakao tüketiminin koruyucu etkilerini, kardiyovasküler mortalitede% 50 azalma ile göstermiştir.

10- Yaşlanmayı geciktirir

Ocak 2016'da Yoon SA ve meslektaşları tarafından yayınlanan araştırma, orta derecede "foto-yaşlı" bir kadın grubunun 24 hafta boyunca 320 mg kakao flavonoid içeren bir içecek tükettiğini ve bundan sonra olumlu etkilerin ortaya çıktığını ortaya koydu. Yüz kırışıklıkları ve elastikiyetinde.

5 ilginç gerçekler

1. İnkalar çikolatayı tanrıların içeceği olarak görüyordu ve bu dernek, kakao ağacının bilimsel adını Theobroma kakao, Yunanca theo (tanrı) ve şakadan (içki) sözleriyle ortaya çıkardı.
2. 2012 yılında New England Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir raporda, kişi başına düşen çikolata tüketimi ile çeşitli ülkelerdeki Nobel ödülleri arasında "şaşırtıcı derecede güçlü" olmalarına göre bir korelasyon bulundu.
3. 2001'de Nobel Fizik Ödülü'nü kazanan Eric Cornell, Reuters'e şunları söyledi: “Tüm başarımı, yediğim büyük miktarda çikolataya bağlıyorum. Şahsen sütlü çikolata sizi aptallaştırıyor ve koyu çikolata sizi doğru yola götürüyor. Bunun nedeni, bitter çikolatanın sütlü çikolatadan çok daha fazla kakao ve daha fazla flavanol içermesidir.
4. Genel olarak, nüfus için dengeli bir diyet içindeki amacın günde 200 mg kakao tüketmek olduğu görülmektedir. Bununla birlikte, çikolata kalorisi yüksek olduğu için özen gösterilmelidir, bu nedenle fikir, kakao tozu gibi düşük kalorili kaynaklardan kakao tüketmektir.
5. Bağımsız bir uzman olan Dr. Tim Chico, hastalarına ılımlı bir şekilde çikolata tüketmelerini ve sağlıklı bir kiloya sahip olmaları konusunda tavsiyede bulunur. Yani mesaj şudur: Çikolatayı yiyorsanız, en az% 70 kakao içeren koyu renkli bir tane seçin, çünkü sütlü çikolatadan daha az yağ ve daha az şeker vardır.

Kakao yönünden zengin tarifler

Sıcak Çikolata

maddeler:

250 g bitter çikolata

750 ml süt

250 g sıvı krem

Sütü ve kremayı karıştırmak için 2 veya 3 dakika hafifçe kaynatıldığı bir tencere kullanıyoruz. Daha sonra sıcaktan çıkarılır ve çikolata karelere bölünür. Ateşin dışına süt ve kaynar kremayı ekleyin. Karışım homojen olana kadar her şeyi çırpın. Bir çikolata ya da kahve bardağında servis edilebilir.

Fındıklı çikolatalı kek

maddeler:

200 g çikolata

180 g yumuşak tereyağı

150 g şeker

3 yumurta

60 g un

100 gr kıyılmış ceviz

30 gr dilimlenmiş badem

Pudra şekeri

Fırını 180ºC'ye ısıtıyoruz. Daha sonra tereyağlı bir kare kalıp ya da tereyağlı tereyağı kullanarak balmumu kağıtla kaplayın. Sonunda çikolatayı bir kaşık su ile su banyosuna erittik.

Homojen bir karışım elde etmek için daha önce çıkartılmış olan yağı ekleyin. Şeker, yumurta, un ve nihayet fındık eklenir.

Hazırlık kalıba dökülür ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Hazır olduğunda soğumasını bekleyin ve pastayı karelere bölün. Son dokunuş dilimlenmiş badem ve bütün fındık eklenmesi ve pudra şekeri serpme işlemine dayanıyor.

Çikolata Markizleri

maddeler:

450 g bitter çikolata

450 g tereyağı

250 ml süt

6 yumurta sarısı

½ fincan şeker

Su banyosunda çikolatayı erittik. Sonra sütü şekerli kaynatıyoruz. Hazır olduğunda, eritilmiş çikolatanın üzerine dökün ve hızlı ve kuvvetlice karıştırarak, sarıları ekleyin. Tereyağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Hazır olduğunuzda her şeyi bir charlotte kalıbına dökün (bir büyük veya çok küçük). Buzdolabına 2-3 saat arasında koyduk.

Çözülebilmesi için kalıbın tabanını sıcak su ile geçiririz. Şık bir dokunuş vermek için, çırpılmış krema ve kurutulmuş kekler eşlik edebilir.

Kakaonun diğer yararları veya tıbbi özellikleri nelerdir?