Patlıcanın Sağlığa 15 İnanılmaz Faydaları

Patlıcanın sağlık için sağladığı temel faydalar ve özellikler, kolesterolü düşürmek, kalbi korumak, kemikleri güçlendirmek, aknenin ve bu makalede açıklayacağım diğerlerinin tedavisinde yardımcı olmaktır. Derisi lif, potasyum, magnezyum ve antioksidanlarla doludur, içeride çok sayıda vitamin, mineral ve flavonoid bulunur.

Bu kadar çok olumlu özelliği bilerek, patlıcan hakkında bir Japon atasözünün bile bulunmadığının tesadüf olmadığını bilirsiniz: "Eğer Fuji Dağı'nı, şahin ve patlıcanı Yeni Yıl Günü'nde görürseniz, sonsuza dek kutsanmış olacaksınız."

Patlıcan almanızın 15 nedeni

1- Enflamasyon ve oksidatif stres ile mücadele edin

Berkeley'deki California Üniversitesi Moleküler ve Hücresel Biyoloji Bölümünden yapılan bir araştırmaya göre, patlıcanda bulunan antioksidan "nasunin", bir O2 temizleyici ve ayrıca bir antioksidan olduğu için güçlü bir iltihap ve oksidatif stres savaşçısıdır. Lipit peroksidasyonuna karşı koruyabilecek demirin "şelatlama maddesi".

Daha basit bir şekilde açıklamak gerekirse, vücudumuzda nasunin, toksinler ve atıklar gibi yeterli miktarda antioksidan bulunmuyorsa ve kanser, kalp hastalığı, artrit ve daha fazlası gibi bir dizi hastalığa yol açabilir.

2- Kolesterolü düşürün

Brezilya Tıp Bilimleri Fakültesi UNICAMP tarafından yapılan bir araştırmaya göre, patlıcan kandaki ağırlık ve kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürüyor, bunun nedeni ana besin maddelerinde dolaşımını artıran ve plakların birikimini azaltan fito-besinleridir.

3- Sindirimi iyileştirir

Elyaf (özellikle cilt) içerdiğinden patlıcan, sindirim sürecine katılan organların düzgün çalışmasına yardımcı olur.

1982'deki J. Lipid Res'e göre, diyet lifi kabızlık ve divertiküler hastalıkların tedavisinde kullanılır, bunun yanında kolon fonksiyon bozukluğunun tedavisi için de önemlidir.

4- Kalbi koru

ABD'deki Connecticut Üniversitesi Tıp Fakültesi, Kardiyovasküler Araştırma Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, patlıcanlar, güçlü kardiyoprotektanlar olan bileşikleri içerir.

Ek olarak, araştırmalar patlıcanın ızgarada pişirilmesi veya çiğ olarak tüketilmesi durumunda bir fark olmadığını göstermiştir.

5- Tip 2 diyabet için Ally

NIH Ulusal Diyabet Eğitim Programı, Mayo Clinic ve Amerikan Diyabet Derneği, tip 2 diyabet tedavisi için bir seçenek olarak patlıcanlı bir diyet önerir.

Ek olarak, Massachusetts Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre, patlıcan, glikoz alımını kontrol ederek ve ilişkili hipertansiyonu azaltarak tip 2 diyabetin yönetimi için güçlü bir biyokimyasal temele sahiptir.

Bunun nedeni patlıcanın, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan antioksidanlar olan fenoller bakımından zengin olmasıdır.

6- Kemikleri güçlendirir

Purdue Üniversitesi, Beslenme Bilimleri Bölümü'nden bilim adamları, çeşitli bitki kökenli gıdalarda bulunan flavonoidlerin (patlıcan dahil) iyi kemik sağlığını teşvik ettiği sonucuna vardıkları bir çalışma yaptılar.

Bu, hem kemik kaybının birincil önlenmesini hem de yüksek oksidatif stres veya kronik enflamasyon koşulları için tamamlayıcı tedaviyi içerir.

Patlıcan ayrıca kemik sağlığı için gerekli olan demir ve kalsiyumun yanı sıra kalsiyum emiliminde önemli bir rol oynayan potasyum içerir.

7- belleği geliştirmek

Patlıcan genel olarak bilişsel aktivite ve zihinsel sağlığı güçlendiren olarak bilinen bitki besinleri içerir.

Bu besinler sadece vücuda giren serbest radikallere ve toksinlere karşı koruyucu değildir, aynı zamanda beyne ve dolayısıyla hafızaya kan akışını artırabilir.

8- Vücudun iyi çalışmasını sağlar

Bilim adamları Gupta C. ve Prakash D. tarafından "Tamamlayıcı Tıp Dergisi" nde yayımlanan bir yayına göre, bitki besleyicileri, hastalıkların önlenmesinde hastalıkların önlenmesi için klinik tedavide büyük bir vaat teşkil etmektedir. bağışıklık fonksiyonunun modülasyonu.

Ek olarak patlıcan, vücudun hastalıklara karşı savaşması için yararlı olan antioksidanlar, C vitamini ve manganez içerir.

9- Kansızlığı önler

Demir eksikliği genel sağlığa zararlı olabilir ve kansızlığa neden olabilir. Anemi, baş ağrısı ve migren, yorgunluk, halsizlik, depresyon ve bilişsel bozulma ile karakterizedir.

Patlıcan gibi demir açısından zengin gıdaların tüketimi aneminin önlenmesinde etkilidir. Patlıcandaki diğer önemli bileşen bakırdır ve bu iki mineral olmadan vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin sayısı azalır, bu nedenle kırmızı hücrelerin sayısını normal tutmak, vücudun genel sağlığını olumlu yönde etkiler ve kansızlığı önler.

10- Karaciğeri korur

Tayland Ubon Ratchathani Üniversitesi Farmasötik Bilimler Fakültesi'nden yapılan bir çalışmada, beş çeşit patlıcanın hepatoprotektif aktiviteleri ile flavonoid içerikleri arasında anlamlı bir ilişki bulundu.

11- Kolon için iyi

Shanghai tarafından yapılan araştırmalar Şangay'daki Jiao Tong Üniversitesi patlıcanların kolon kanserinde antioksidan aktiviteleri olduğu ve hücreleri DNA hasarından koruduğu sonucuna vardı.

12- Sivilce tedavisi

Seul Tıp Üniversitesi Dermatoloji Anabilim Dalı, Lupeol adlı patlıcan bazlı bir ekstraktın etkinliğini doğrulamak için bir çalışma yaptı ve 4 haftalık uygulamadan sonra bunun akne tedavisinde etkili olduğu sonucuna varıldı.

13- Kilo vermeye yardım eder

Patlıcan kalorisi düşük, fincan başına sadece 35. Ayrıca, yağ içermez ve yüksek lif içeriği ile kendinizi tam hissetmenize yardımcı olabilir.

14- Enerji kaynağı

Patlıcanda bulunan demir ve bakır sayesinde, bu doğal bir enerji kaynağıdır, bu nedenle yorgunluk hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

15- Kan basıncını düşürür

Bir çalışma, artan antosiyanin alımının (patlıcanda bulunur), kan basıncında önemli bir düşüşe yol açtığını ve bu nedenle daha düşük inme, kalp krizi ve kan pıhtılaşması riskine yol açtığını gösteriyor.

Patlıcan tüketmekten kaynaklanan potansiyel sağlık riskleri

Düşük miktarda demir içeren insanlar için nasunin içeren büyük miktarlarda yemek yemesi önerilmez.

Patlıcanlar, Solanaceae ailesinin bir parçasıdır ve solanin de dahil olmak üzere alkaloitler içerirler. Bu kimyasalların artrit veya iltihabı şiddetlendirdiği bir teori var. Araştırma bu teoriyi desteklemek için yetersiz olmakla birlikte, birçok kişi patlıcan, domates ve bu tür diğer gıdalar hariç tutulduğunda rahatlama olduğunu bildirmiştir.

Patlıcanlar ayrıca böbrek taşlarının oluşumuna katkıda bulunabilecek oksalatları da içerir. Patlıcan gibi oksalat içeren yiyeceklerin tüketimi, böbrek taşı oluşumuna yatkın olanlar için tavsiye edilmez ve böbrek taşlarından muzdarip olanların oksalat içeren yiyeceklerin tüketimini sınırladığı önerilmektedir.

Sağlığın anahtarı, bireysel yiyeceklere odaklanmak yerine, çeşitliliğe sahip bir diyet yemektir.

Patlıcan seçmek ve korumak için 6 ipucu

1- Patlıcan alırken boylarına göre sert ve biraz ağır olanları seçmek en iyisidir. Solmuş veya renksiz görünen patlıcanlardan kaçının.

2- Patlıcanın derisi, yoğun bir mor tonuyla yumuşak ve parlak olmalıdır.

3- Patlıcanlar tüketime hazır oluncaya kadar buzdolabında saklanmalı ve cilt daha uzun süre dayanması için sağlam kalmalıdır.

4- Çelik yerine paslanmaz çelik bıçak kullanılması patlıcanın siyaha dönmesini engeller.

5 - Acı tadı gidermek ve eti daha yumuşak hale getirmek için patlıcanın parçalara ayrılmış, üstüne tuz serpip yaklaşık 30 dakika dinlenmesini sağlayabilirsiniz. Son olarak, tuzun çoğunu uzaklaştırmak için patlıcanı kolayca durulayın. Bu teknik aynı zamanda parçaları pişirildiğinde yağ emilimine daha az eğilimli hale getirecektir.

6- Bir bütün olarak hazırlanabilir, küp şeklinde veya dilimli olarak kesilebilir; Kızartılabilir, ızgarada pişirilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir veya buharda pişirilebilir.

Beslenme dağılımı

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir bardak patlıcan:

35 kalori

5 gram lif

3 gram şeker

1 gram protein

0 gram yağ

8 gram karbonhidrat

% 6 manganez

% 4 K vitamini

% 4 B1 Vitamini Tiamin

% 4 B6 Vitamini

% 3 Folat

% 3 magnezyum

% 3 potasyum

% 3 bakır

İlginç gerçekler

Patlıcanın 1500 yıldan daha uzun bir süre önce Hindistan'dan geldiğine, hala sebzelerin kralı olarak kabul edildiğine ve sakinlerinin beslenmesinde çok önemli olduğuna inanılıyor.
Rönesans İtalya’da buna “çılgın elma” dendi.
Patlıcan çok yıllık bir bitkidir, yani iki yıldan fazla raf ömrüne sahiptir.
Günümüzde patlıcan eskisi kadar acı değil.
Patlıcan% 90'dan fazla su içeriyor.
Çin, 2012 yılında yaklaşık 28, 8 milyon ton ürettiği için dünyadaki en büyük patlıcan üreticisidir.
Patlıcan her ikisi de Solanaceae familyasının (Solanaceae) bir parçası olduğu için domateslerle ilgilidir.
Patlıcan kadar çok az bitki değiştirildi, ancak bunlar yüksek besin içeriğini ve yararlarını değiştirmedi.
Meyvelerin Afrika'ya getirilmesinden Persler sorumlu olarak kabul edilir.
Dünyanın geri kalanı, ana ticaret yollarının açıldığı ve Arap tüccarların başka ülkelere götürdüğü bu lezzetli meyveyi keşfetti.
"Patlıcan", İngiliz tarihinde ilk kez on altıncı yüzyılın botanik kitabında göründü.
Patlıcan, küçük ve yuvarlak, uzun ve ince ve çivit mavisi renklerden beyaza kadar, şekil ve boyut olarak değişen farklı tiplerde mevcuttur.

Genç bir bilim adamı dünyayı değiştirmek için patlıcan kullanıyor

Singapur Ulusal Gençlik Koleji'nde okuyan 18 yaşında bir kız çocuğu olan Shannon Lee, 2014 Intel Bilim ve Mühendislik Fuarı'nın (ISEF) performansını önemli ölçüde artırabilecek bir elektro katalizör sunarken manşetlere girdi. şarj edilebilir piller.

İşin garibi, katalizörün kömürleşmiş patlıcandan yapılmış olması (inanılmaz değil mi?) Ve bu, mevcut ticari katalizörlerden daha iyi performans sağlamanın yanı sıra çevre ile ekonomik ve dostça olmasını sağlar.

Görünüşe göre, patlıcanlar sayesinde Lee 50 bin dolarlık bir ödül aldı ve itiraflarına göre küçükken onları yemekten bile hoşlanmadı.