Neden sık sık asitli gıda tüketiminden kaçınılır?
Asitli yiyeceklerin sık tüketilmesinden kaçınılmalıdır, çünkü bunlar organizmayı istenmeyen şekilde etkileyebilir. Örneğin, proteinler veya şekerler gibi birçok asitli gıda içeren bir diyet idrarda yüksek miktarda asit üreterek potansiyel bir böbrek taşı üretimine neden olabilir; Diğer olumsuz etkiler arasında.
Sağlık alanındaki bazı uzmanlar, birçok asitli yiyecek tüketmenin kemik ve kaslara zarar verebileceğini düşünüyor.
Bu, kemiklerin asidik olduklarında kanın pH dengesini sağlamak için vücut tarafından kullanılan kalsiyum içerdiği için olur.
Bazı kanıtlar, genellikle koyu gazlı içeceklerde bulunan fosforik asidin, kemik yoğunluğunun kaybı ile bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Bu, özellikle soda, bir bireyin diyetindeki süt tüketimini değiştirdiğinde gerçekleşir.
Öte yandan, asidik bir pH değerine sahip olmanın, kanser, karaciğer problemleri ve kalp problemleri riskini artırabileceğine inanılmaktadır.
Ancak, asitli yiyeceklerin tümü vücut üzerinde aynı etkiye sahip değildir. Bu nedenle, kaçınmamız gereken tüm yiyeceklerin bir listesini belirlemek zordur.
Gerçek şu ki, tüm doktorlar bir noktada aynı fikirdeler: insanlar için meyve ve sebzeler açısından zengin bir alkalin diyet yapmak idealdir.
Bu, potansiyel sağlık problemlerini önlemek ve kanın pH'ını sağlıklı seviyelerde tutmak için.
Gıdalarda asitlik nedir
PH değeri, bir maddenin asit, alkali veya nötr olup olmadığını gösterir. Bu şekilde, bir maddenin pH değeri 0 ile 7 arasında olduğunda, asidik olarak kabul edilir.
Diğer taraftan, bir maddenin pH değeri 7'den büyük ve 14'ten düşük olduğunda, alkali olarak kabul edilir. PH'ı 7'ye eşit olan bir madde nötr kabul edilir (Vasey, 2006).
Yiyeceklerde buna bir örnek, damıtıldığında 7'ye eşdeğer bir pH'a ulaşan sudur, yani ne asit ne de alkali değildir.
Neden asitli yiyeceklerden uzak durun?
Tıpkı farklı maddelerin farklı pH seviyelerine sahip olması gibi, vücudun farklı bölümlerinde de bulunur.
Bu şekilde kandaki ideal pH 7.35 ile 7.45 (hafif alkali) arasında olmalıdır. Ancak, mide pH'ının 3.5 olması gerekir, çünkü asitlik gıda moleküllerinin daha kolay parçalanmasına yardımcı olur.
Yiyecek tüketimi hemen vücudumuzun çalışma şeklini etkiler, çünkü kanımızın pH'sini değiştirir.
Bu nedenle, asitli yiyecekler tüketirsek, kanımızın pH'ı asidik hale gelir ve vücudumuzu olumsuz etkiler. Bu şekilde, tüm insanların alkali gıdalara dayalı diyetleri sürdürmeleri önerilir (Butler, 2017).
Kanın pH'ındaki değişim
Bir gıda, pH'ı 4.6 veya daha düşük olduğunda eşdeğerdir. Bu yiyeceklerin tüketimi genellikle kanın pH'ının değişmesine neden olur ve dokuların oksijenlenmesi zorlaşır.
Bu olduğunda, vücudun hücreleri düzgün çalışması için ihtiyaç duydukları oksijeni almayı bırakır.
Bu nedenle, bu hücrelerden oluşan organlar da düzgün çalışmayı durdurur ve vücut, yaşaması gereken tüm işlevleri yerine getiremez hale gelir (Bridgeford, 2017).
Böbrek taşları
Kanın pH'ı daha asidik olduğunda, idrar da daha asidik hale gelir. Bunun nedeni, böbreklerin içinde bulunan toksik maddeleri çıkarmak için kanı filtrelemesi ve kanda bulunan asiditeyi muhafaza etmesidir.
İdrar asidik olduğunda, ürik asit taşları olarak bilinen bir tür böbrek taşı geliştirme olasılığı daha yüksektir.
Bu tip taşlar idrar kanallarını tıkayabilir ve bunlara sahip olan için rahatsızlık yaratabilir. Aşırı ciddiyet durumunda, böbrek taşları böbreklere tehlikeli bir şekilde zarar bile verebilir.
Mide problemleri
Bazı insanlar asitli yiyecekler tükettikten sonra mide ağrıları bildirmektedir. Ancak günümüzde, bu tür yiyeceklerin mide ağrısına neden olup olmayacağını belirlemek mümkün değildir.
Bu konuyla ilgili olarak, mide ağrısının, kişinin sağlık durumuna göre her sistemin bireysel tepkisine tabi olduğuna inanılmaktadır.
Mide, asitliğe karşı doğal olarak korunan bir organdır. Aksi takdirde, kendi asitleriyle kendini aşındıracaktı.
Bununla birlikte, insanlar sindirim sorunları yaşadıklarında, yüksek miktarda asidik yiyecek tükettikleri zaman, sindirim reflü veya mide ülseri gelişme olasılığı daha yüksektir.
Diğer hastalıklar
Asitli yiyecekler tüketildiğinde vücudu etkileyebilecek başka hastalıklar da vardır. Bunlar kanseri içerir çünkü asidik ortamlar kanser hücrelerinin büyümesini kolaylaştırır.
Karaciğer zehirlenmesi de dahil edilir, çünkü kanın pH'ı asidik olduğunda uygun şekilde temizlenemez.
Kanın pH'ı asidik olduğunda da kemik yoğunluğu tehlikeye girer. Bunun nedeni kalsiyumun (bir alkalin mineral), asidik hale geldiğinde kanın pH'sini nötrleştirmek için kemiklerden kana süzülmesidir (Herrington, 2012).
Kaçınılması gereken asitli yiyecekler
Bir kişi asitli yiyeceklerin tüketiminden kaynaklanan sorunlardan şüpheleniyorsa, semptomları iyileştirmek için diyetlerini değiştirmek en iyisidir. Alınması kontrol edilmesi önerilen asitli yiyeceklerden bazıları şunlardır:
Tahıllar ve tahıllar, şeker, bazı süt ürünleri, balıklar, işlenmiş gıdalar, kırmızı etler, işlenmiş etler ve sosisler, protein bakımından zengin besin takviyeleri, alkolsüz içecekler ve siyah kuyruklar, çikolata, kahve, nane, bira ve alkollü içecekler, domates sosu, ve hardal, diğerleri arasında (ELKAIM, 2017).
Limon, üzüm, ananas, elma, şeftali, mango, portakal, domates, greyfurt, nar, limon ve yaban mersini gibi meyveler de daha düşük pH değerine sahiptir.
Bu, daha asidik oldukları anlamına gelir. Turunçgiller, diğer yiyeceklerle birlikte mide-bağırsak hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunabilir. Alımını sınırlandırmak için hangi meyvelerin asitli olduklarını bilmek önemlidir.
