20 Amino Asit ve Fonksiyonları

Amino asitler, karboksiller ve aminler tarafından oluşturulan organik bileşiklerdir. Bu bileşikler proteinleri ve diğer makromolekülleri oluşturmak için bağlanır. İki gruba ayrılırlar: temel ve temel olmayan.

Esansiyel amino asitler, insan vücudu tarafından özerk olarak sentezlenemeyen asitlerdir. Bu sebepten, söz konusu amino asit tipinin yiyecek yoluyla alınması gerekir.

Temel amino asit içeriği en yüksek yiyecekler et (balık dahil), yumurta, süt ürünleri, fındık ve bazı sebzelerdir.

Öte yandan, esansiyel olmayan amino asitler, dış ajanların yardımı olmadan insan vücudu (özellikle karaciğer tarafından) tarafından üretilebilenlerdir.

Genel olarak, amino asitlerin işlevleri aşağıdaki gibidir:

1-Uyku ve uyanma döngüsünü düzenler.

2-Hormonları sentezler.

3-Kas proteinlerinin sentezini uyarır.

4-Kaslardaki oksijen dolaşımını iyileştirir.

5-Beyin aktivitesini düzenler (uyanıklık ve depresyon hissi gibi)

6-Enerji üretir ve depolar.

7-Esansiyel amino asitler sekizdir: fenilalanin, triptofan, lisin, metiyonin, treonin, izolösin, lösin ve valin.

Solda, amino grubu. Sağ tarafta asit grubu.

Temel olmayan amino asitler 12'dir: glisin, alanin, serin, sistein, aspartik asit, glutamik asit, asparajin, glutamin, arginin, tirozin, prolin ve histidin.

20 amino asit ve ana fonksiyonları

1- Fenilalanin

Fenilalanin, üç biçimde bulunan bir amino asittir: L-fenilalanin (doğal olarak sentezlenmiş), D-fenilalanin (yapay olarak sentezlenmiş) ve DL-fenilalanin (yukarıdaki ikisinin bir karışımı).

Fenilalanin, dopamin, noradrenalin ve adrenalin gibi beyin tarafından kullanılan (nörotransmiterler ve hormonlar) kimyasalların oluşumu için gereklidir. Benzer şekilde, fenilalanin, tiroid hormonlarının oluşumunda rol oynar.

Fenilalanin eksikliği, diğerlerinin yanı sıra depresyon, iştahsızlık, bilişsel problemler (karışıklık, hafıza kaybı), enerji eksikliği, azalmış uyanıklığa neden olabilir.

Bu amino asit yönünden zengin yiyecekler sığır eti, domuz eti ve balık, yumurta, yoğurt, peynir, soya ürünleri ve bazı fındıklardır.

2- Triptofan

Triptofan, uyku döngüsünü düzenleyen maddeler olan serotonin ve melatonin oluşumunda yardımcı olur. Bu nedenle söz konusu amino asit, antidepresan ilaçlarda ve yatıştırıcı ve hipnotik haplarda kullanılır.

Aynı zamanda ağrıya tolerans gösterilmesine müdahale eder, bu yüzden yoğun fiziksel aktiviteler yapan sporcular tarafından kullanılır. Ek olarak, konsantrasyonu iyileştirir. Bu amino asidin açığı uykusuzluk, depresyon ve kilo kaybı oluşturur.

Triptofan bakımından zengin yiyecekler hindi, tavuk, sığır eti, balık, soya fasulyesi, pirinç, bazı fındık ve peynirdir.

3- Lisin

Lizin, kas dokularında oksijen dolaşımını sağlayan bir bileşik olan L-karnitin oluşumuna müdahale eder. Lizin, lipitlerin metabolizmasına müdahale ederek enerji kaynağı olarak kullanılmalarını sağlar.

Aynı şekilde, bağışıklık sisteminin (antikorların yaratılması sayesinde) gelişmesini kolaylaştırır, hormon, enzim ve kollajen (kemik, kıkırdak ve bağ dokusu oluşturan bir protein) oluşumuna müdahale eder.

Lizin yönünden zengin besinler balık, yumurta, peynir, soya fasulyesi, patates, maya ve süt ürünleridir.

4- Metiyonin

Metionin metabolizmaya müdahale eder ve yağların yanmasına ve sistein ve glutamin gibi diğer amino asitlerin oluşumuna yardımcı olur. Bazı patojenik bakterilerin kontrolünde ve böbreklerdeki taşların tedavisinde kullanılır.

Bu amino asidin diğer fonksiyonları karaciğer ve kas dejenerasyonundaki yağın azalması, cildin ve tırnakların sağlıklı kalmasıdır. Metionin açığı karaciğerde yağ birikmesine neden olabilir.

Bazı metiyonin kaynakları mercimek, kırmızı et, balık, sarımsak, soğan, yumurta, yoğurt, soya fasulyesi ve bazı tohumlardır.

5- treonin

Treonin, B12 vitamini oluşumuna müdahale eder. Öte yandan, sindirimi artırır ve karaciğer hastalıklarını önler (çünkü bahsedilen organdaki ve kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur).

Kolajen proteinlerinin yenilenmesinde rol oynar ve vücudun kas seviyesindeki yaralardan iyileşmesine yardımcı olur.

Bir treonin kaynağı olan yiyecekler et, tahıl, süt ürünleri, mantar ve yer mantarı ve sebzelerdir.

6- İzolösin

Lösin ve valinin yanı sıra izolösin, protein gelişimi ve enerjinin depolanması için önemlidir. Yoğun fiziksel aktiviteler yaptıktan sonra vücudun iyileşmesine yardımcı olur.

Ek olarak, izolösin hemoglobinin sentezi için gereklidir ve kırmızı kan hücrelerinin ana elementlerinden biridir. İzolösin açığı, hipoglisemininkine benzer semptomlar oluşturur.

İzolösin kaynağı olan besinler tohumlar, kabuklu yemişler, kırmızı etler (kuzu eti, domuz eti ve sığır eti), balıklar (özellikle ton balığı), mercimek, soya fasulyesi, süt ürünleri (başlıca pecorino peyniri ve parmesan) ve yumurtalar.

7- Lösin

Lösin, kas dokusu oluşumunda önemlidir, kurulduktan sonra dokunun korunmasına yardımcı olur ve vücuttaki azot dengesini korumak için gereklidir.

Ek olarak, lösin, kas dokusu, cilt ve kemiklerin rekonstrüksiyonunda faydalıdır.

Lösin bakımından zengin besinler; tahıllar (soya, mercimek ve nohut), fındık (yer fıstığı, ceviz ve badem), kırmızı et (özellikle domuz eti ve sığır eti), deniz ürünleridir (başlıca somon, kabuklular ve karides), yumurta ve süt ürünleri.

8- Valina

Valin, dokuların onarımını destekleyen amino asittir. Enerjinin depolanmasına müdahale eder, kandaki şeker seviyesini düzenler ve insan vücudunun büyüme ve gelişim sürecine katkıda bulunur.

Restoratif ve enerji depolama özellikleri nedeniyle valin, sporcular için en önemli amino asitlerden biridir, bu yüzden onu takviye olarak tüketir (sallar, haplarda, diğerleri). Vücuttaki valinin fazlalığının halüsinasyonlar ürettiği not edilmelidir.

Valin düzeyi en yüksek yiyecekler et, süt ürünleri, soya fasulyesi, yerfıstığı ve mantardır.

9- Glisin

Glisin, insan vücudundaki en yaygın ikinci amino asittir. Bu hemoglobin yapısının bir parçasını oluşturur ve insan vücudunun ana inhibitör nörotransmiterlerinden biridir.

Öte yandan, glikojen üretimi ile ilgilidir ve şeker alma arzusunun baskılanmasına müdahale eder ve enerji üretmekten sorumlu enzimlerin bir parçasıdır.

Son olarak, glisin vücuttaki toksik maddeleri zararlı olmayan maddelere dönüştürür.

Bu amino aside hipoglisemi, anemi, kronik yorgunluk sendromu ve viral enfeksiyon hastaları yetersizdir.

10- Alanina

Alanin, kaslar için ana enerji kaynaklarından ve şeker metabolizmasında rol oynayan en önemli amino asitlerden biridir.

Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun bağ dokusunun bir parçası olan antikorların üretilmesine yardımcı olur.

Alanin eksikliği, hipoglisemi, yorgunluk, viral enfeksiyon seviyeleri ve yüksek insülin seviyelerinde olanlarda görülür.

11- Serina

Serin kan şekeri seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antikorların oluşturulmasında rol oynar, kas dokusunun büyümesini teşvik eder ve korunmasına yardımcı olur.

Diğer fonksiyonlar yağ metabolizmasını ve beyin proteinlerinin oluşumunu içerir.

12 - Sistein

Sistein bir antioksidandır. İnsan vücudunu ultraviyole ışınlarına, radyasyona ve kirlenmeye karşı korur. Ayrıca, bu amino asit bazı enzimlerin metabolizmasında önemli bir rol oynar.

Öte yandan, cilt dokusunun onarımına müdahale eder ve sağlıklı tutar. Saçın ana bileşenlerinden biridir.

13 - Aspartik asit

Aspartik asidin temel işlevi direnç üretmektir. Bu amino asit, deoksiribonükleik asit (DNA) ve ribonükleik asit (RNA) metabolizmasında rol oynar.

Diğer fonksiyonlar karaciğeri korumak (fazla amonyumu ortadan kaldırmak) ve bağışıklık sistemini güçlendirmektir (antikorların oluşturulması yoluyla).

İnsan vücudunda aspartik asit eksikliği kalsiyum ve magnezyum seviyelerinin düşmesine neden olur.

14- Glutamik asit

Glutamik asit, esansiyel olmayan amino asitler arasındaki en önemli amino asitlerden biridir. Bu, kandaki glutamin ve diğer amino asitlerin taşınmasından sorumludur.

Bu molekülün varlığı, şeker ve alkollü içecek tüketme ihtiyacını azaltır. Aynı zamanda insan vücudundaki enerji seviyesini arttırır.

Diğer fonksiyonlar yara ve ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırmak ve DNA sentezine yardımcı olmaktır.

Beyin dokusunda bu amino asidin fazlası hücre hasarına neden olabilir. Kardiyovasküler kazalar sırasında beynin bu asitten büyük miktarda saldığı ve böylece nöronlara zarar verdiği düşünülmektedir.

15- Asparajin

Asparajin, amonyağın vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur, dayanıklılığı arttırır, yorgunluğu azaltır, zararlı kimyasalların vücudunu detoksifiye eder ve DNA sentezine müdahale eder.

Hipokampusta ve hipotalamusta büyük konsantrasyonlarda bulunur. Sinir sistemindeki homeostatik dengeyi korumak gerekir ve kısa süreli hafızada önemli bir rol oynar.

16- Glutamin

Glutamin önemlidir, çünkü kandaki şeker seviyesini korur. Kasların gücünü korur ve yoğun fiziksel aktivitelere karşı koyabilmelerini sağlar.

Öte yandan, glutamin sindirim sisteminin işleyişi için önemlidir. İnce bağırsak, insan vücudundaki tek organ olan birincil enerji kaynağı olarak glutamin kullanır. Bu amino asit ayrıca DNA'nın sentezinde rol oynar.

Glutamin eksikliği, kronik yorgunluk sendromu, alkolizm ve endişe olan kişilerde görülür.

17- Arginin

Arginin bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Aynı zamanda, yaraların iyileşmesine, karaciğerin yenilenmesine de müdahale eder ve insülin salınımını arttırır.

Bu amino asit, büyüme hormonlarının üretimi ve salımı için gereklidir.

Bu amino asidin açığı kas zayıflığı, saç dökülmesi, cilt tahrişleri ve yavaş yara iyileşmesi oluşturur.

18- Tirozin

Tirozin iştahı azaltır, böylece yağ dokusunun azalmasına yardımcı olur. Enerji seviyelerini yükseltir ve zihinsel süreçlere müdahale eder, konsantrasyon ve muhakeme yeteneğini geliştirir.

Bu amino asit, nötrotransmiterler dopamin, adrenalin, noradrenalin ve melaninin bir öncüsüdür. Antidepresan olarak kullanılır.

Tirozin eksikliği, depresyon, kronik yorgunluk sendromu ve hipotiroidizme yol açabilir. Parkinson hastalığı ve ilaç bağımlılığı da bu amino asidin eksikliği ile ilgilidir.

19- Prolin

Prolin insanlarda beslenmeyi etkiler ve kıkırdak oluşumuna müdahale eder . Bu amino asidin bir azot kaynağı olarak hareket ettiğine inanılmaktadır.

Bu nedenle, eklemlerin, tendonların ve bağların sağlığını korumak önemlidir.

Bu amino asidin başka bir işlevi kalbi güçlü ve sağlıklı tutmaktır. Ayrıca cildi korumak için C vitamini ile birlikte hareket eder.

20- Histidin

Bu amino asit, insan gelişiminin bazı aşamalarında esastır, örneğin: çocukluk döneminde. Bu nedenle, sadece özel durumlarda gerekli olduğundan yarı-temel olarak adlandırılır.

Histidin, hemoglobin oluşumunda rol oynar, bu yüzden anemiyi tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca romatoid artrit ve bazı alerjileri tedavi etmek için kullanılır. Benzer şekilde, kandaki pH'ın korunmasına yardımcı olur.

Histidin eksikliği cilt hastalıklarına ve çocuklarda bilişsel ve konuşma sorunlarına neden olabilir. Onun için bu amino asidin fazlalığı çinko seviyesini azaltır.