20 Disakkarit Örneği
Disakaritler, iki monosakarit (basit şekerler) glikosidik bağ ile bağlandığında oluşan şekerlerdir. Monosakaritler gibi, disakaritler de suda çözünür. Yaygın olarak kullanılan üç örnek sükroz, laktoz ve maltozdur.
Disakaritler, dört kimyasal grup karbonhidrattan (monosakaritler, disakaritler, oligosakaritler ve polisakaritler) biridir. En yaygın disakaritler-sukroz, laktoz ve maltoz tipleri, C12H22O11 genel formülüne sahip on iki karbon atomuna sahiptir.
Disakarit örnekleri
sakaroz
Rafine formunda yaygın olarak sofra şekeri olarak bilinen sukroz, birçok bitkide bulunan bir disakkarittir. Monosakaritler glikoz ve fruktozdan oluşur.
Şeker şeklinde, sükroz bir tatlandırıcı olarak insan diyetinin çok önemli bir bileşenidir. Şeker ilk olarak Hindistan'da M.Ö. 8. yüzyılda şeker kamışından ekstrakte edildi ve saflaştırıldı.
Aslında, karamel kelimesi, adını kısmen Sanskritçe şeker kristallerinin adı olan "khanda" kelimesinden alır.
Bugün her yıl yaklaşık 175 ton şeker üretilmektedir. Konjenital sukraz-isomaltaz eksikliği olan insanlar sukroza karşı toleranssızdır ve sukroz-izomaltaz enziminden yoksun oldukları için iyi sindiremezler.
Sakaroza karşı toleranssız olan bir kişi sakarozu mümkün olduğu kadar sınırlamalı ve takviyeler veya ilaçlar almalıdır.
maltoz
Malt şekeri olarak da bilinir, iki glikoz molekülünden oluşur. Malt, taneler suda yumuşup büyüdüğünde oluşur ve bir bira, tahıllar, makarnalar ve patatesler gibi nişastalı yiyecekler ve birçok işlenmiş gıda bileşenidir.
Bitkilerde, maltoz, nişasta yiyecek için parçalandığında oluşur. Tohumları çimlendirmek için kullanılır.
laktoz
Laktoz veya süt şekeri, galaktoz ve glikozdan oluşur. Memelilerden gelen süt laktoz oranı yüksektir ve bebekler için besin sağlar.
Çoğu memeli laktozu sadece bebek olarak sindirebilir ve bu kapasiteyi olgunlaştıkça kaybedebilir. Aslında, süt ürünlerini yetişkinlikte sindirebilen insanlar aslında bunu yapmalarına izin veren bir mutasyona sahiptir.
Bu yüzden birçok insan laktoz intoleranssızdır; Diğer memeliler gibi insanlar da, bu mutasyonun yaklaşık 10.000 yıl önceki bazı popülasyonlarda bulunmasına kadar çocuklukta laktoz sindireme yeteneğine sahip değildi.
Bugün, laktoz intoleransı olan insanların sayısı, kuzey Avrupa'da% 10'dan Afrika ve Asya'nın bazı bölgelerinde% 95'e kadar olan nüfuslar arasında geniş ölçüde değişmektedir. Farklı kültürlerden gelen geleneksel diyetler, tüketilen süt ürünleri miktarında bunu yansıtmaktadır.
trehaloz
Trehaloz ayrıca maltoz gibi iki glikoz molekülünden oluşur, ancak moleküller farklı şekilde bağlanır. Bazı bitkilerde, mantarlarda, karides ve böcek gibi hayvanlarda bulunur.
Arılar, çekirgeler ve kelebekler gibi birçok böceğin kan şekeri trehalozdan oluşur. Ayrışırken uçuş için hızlı enerji sağlayan verimli bir depolama molekülü olarak kullanıyorlar.
Chitobiosa
Glukozamine bağlı iki molekülden oluşur. Yapısal olarak, sellobiyozun bir hidroksil grubuna sahip olduğu bir N-asetilamino grubuna sahip olması dışında, sellobiyoza çok benzer.
Bazı bakterilerde bulunur ve enzimatik aktiviteyi incelemek için biyokimyasal araştırmalarda kullanılır.
Ayrıca mantar duvarlarını oluşturan böceklerde, böcek dış iskeletlerinde, eklem bacaklılarda ve kabuklularda bulunan ve ayrıca ahtapot ve kalamar gibi balık ve kafadanbacaklılarda da bulunur.
Cellobiose (Glikoz + glikoz)
Çellobiyoz, selülozun hidrolizi veya kağıt veya pamuk gibi selüloz bakımından zengin malzemelerin bir ürünüdür. İki beta-glukoz molekülünün bir β bağ (1 → 4) ile bağlanması ile oluşur.
Lactulose (Galactose + fruktoz)
Lactulose, vücut tarafından emilmeyen ancak kolonda suyu emen ve dışkıyı yumuşatan ürünlerdeki kolonda ayrışan sentetik (yapay) bir şekerdir. Birincil kullanımı kabızlığı tedavi etmektir.
Ayrıca, karaciğer hastalığı olan kişilerde kan amonyak seviyelerini azaltmak için kullanılır, çünkü lakküloz kolondaki amonyağı emer (onu vücuttan elimine eder).
İzomaltoz (Glukoz + glukoz İzomaltaz)
Nişasta sindirimi sırasında üretilir (ekmek, patates, pirinç) veya yapay olarak üretilir.
İzomaltüloz (Glukoz + fruktoz İzomaltaz)
Şeker kamışı şurubu, bal ve ayrıca yapay olarak üretilir.
trehaluloz
Trehalulosa yapay bir şekerdir, bir alfa (1-1) glikosidik bağ ile bağlanmış glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarittir.
Sükrozdan izomaltuloz üretimi sırasında üretilir. İnce bağırsakta, enzim izomaltaz, trehaluloz içine glikoz ve fruktoz olarak parçalanır ve bunlar daha sonra ince bağırsakta emilir. Trehalulosa'nın diş çürümesine neden olma potansiyeli düşüktür.
Chitobiosa
Chitin içindeki tekrarlayan disakarit birimi olup, hidroksil grubu yerine sadece karbon-2 üzerindeki bir N-asetilamino grubunun varlığında sellobiyozdan farklıdır. Bununla birlikte, asetillenmemiş forma genellikle ayrıca chitobiosa da denir.
laktitol
Laktozun hidrojenlenmesi ile elde edilen kristalli bir alkol C12H24O11'dir. Tatlandırıcı olarak kullanılan bir lakuloz disakkarit analoğudur. Aynı zamanda bir müshil ve kabızlık tedavisinde kullanılır.
turanozun
Bakteriler ve mantarlar tarafından karbon kaynağı olarak kullanılabilecek organik bir disakarit azaltıcı bileşik.
centiyobiyoz
Rafinozun kısmi hidrolizi ile oluşan bir disakarit şekeri (C12H22O11).
xylobiose
İki ksiloz tortusundan oluşan bir disakarit.
soforoz
Bir sophorolipidde bulunan bir disakarit.
jansiyobiyoz
Gentiobioz, β tipi glikosidik bağ ile bağlı iki D-glikoz ünitesinden oluşan bir disakkarittir (1 → 6). Gentiobioz, iki glikoz ünitesini birbirine bağlayan glikozidik bağın yapısına göre farklılık gösteren birçok izomere sahiptir.
leucrose
D-fruktopiranoza bir bağ (1 → 5) ile bağlı bir a-D-glikopiranosil artığından oluşan bir glikosilfruktozdur. Sükrozun bir izomeri.
rutinoz
Glikozitlerde bulunan bir disakkarittir.
Caroliniaside A
Bir glikosidik bağ ile bağlanmış iki ünite monosakarit içeren oligosakaritler.
referanslar
- NutrientsReview Editors. (2016). Disakkaritler Örnekleri. 03-11-2017, nutrientsreview.com adresinden alındı
- IvyRose Bütünsel Sağlık. (2003-2017). Şeker çeşitleri 03-11-2017, ivyroses.com adresinden alındı.
- Miller-Keane Ansiklopedisi ve Tıp Sözlüğü (2003), Hemşirelik ve Müttefik Sağlık, Yedinci Baskı. 03-11-2017, the freedictionary.com adresinden alındı
- Le Parisien. (2000-2016). Gentiobioz. 11-3-2017, dictionnaire.sensagent.leparisien.fr adresinden alındı.
- EMBL-EBI. (2014). Leucrose. 03-11-2017, ebi.ac.uk adresinden alınmıştır.
- . (nd) Webster'ın Revize Kısaltılmamış Sözlüğü. (1913). 11 Mart 2017 tarihinde alındı. Thefreedictionary.com sitesinden alındı
- NCI Editörleri. (2016). Disakkarit. 03-11-2017, ncim.nci.nih.gov adresinden alındı
